ベーグルセット

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玄米黒糖くるみ3個セット(通販限定商品・ヴィーガン対応)
販売価格 840円(内税)
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風味豊かな玄米生地に、黒糖くるみを巻き込みました。

弾力あるベーグル生地に、こりこりしたくるみの食感が喜ばれています。

黒糖は沖縄県八重山諸島の黒糖です。
今年は八重山諸島に行って黒糖を見てきました。

すでに味がしっかりしている黒糖に水と塩を足して、ぐつぐつ煮込みます。
香りが強くなり、溶けた黒糖がぶくぶくと沸き立ち、粘り気が出てきたらクルミを投入。
クルミが黒糖を吸ってくれるのを待ちます。
焦げる直前まで煮詰めるので、味が濃いです。

この黒糖の味の濃いくるみは、実はそのまま食べるのが美味しいです。
お店ではベーグルに入れずにそのまま販売しています。

黒糖もくるみも両方が大好きで、黒糖くるみが売っているとついつい買ってしまいます。
材料は黒糖とくるみの2種類だけなのに、お店により味が全然違うと思います。
黒糖が多すぎてもくるみの味がなくなり、胸やけしてしまいます。
でも黒糖が少ないと、もの足りない。
味のバランスを大切にして配合を決めています。

ベーグルに巻き込むには黒糖の量が多いので、形にするのが難しいベーグルです。
コーヒーのお供に良く合うベーグルです。

通販のお客様にのみ限定でお作りしております。

●アレルギー情報:小麦、くるみ
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