スタッフnaoko、今週頑張る！

インフルが終わるかと思いきや、ちまたでは学級閉鎖のうわさが。そして今週はそれが現実に。手洗い、うがいをしっかりやっていても、自分が気をつけられる範囲外のこともある。 何が起こるかわからないけれど、その時々でスタッフ全員で [...] [...]

アメリカの家庭の味、ブラウニー。

お店を始まる前からずっと作っています 今日から復活したチョコレートブラウニー。毎日寒いこの時期、甘いもの食べたくなりませんか。バレンタインにも合わせて、チョコたっぷりのブラウニーをこれから毎日仕込みます。 ブラウニーはア [...] [...]

チョコたっぷり、ブラウニー！

しっとり、濃厚なブラウニーです。 平たく正方形に焼いた濃厚なチョコレートケーキのことを、ブラウニーと言います。アメリカの家庭の味です。 バレンタインに好きな男の子に手作りのケーキをプレゼントする時の定番なのでは。かくいう [...] [...]

春を告げる「のらぼう」

地元の伝統野菜を使ったベーグルサンド。 「のらぼう」って何?と良く聞かれます。 セイヨウアブラナに属し菜の花よりくせがなく、茎が美味しく、鉄分やビタミンが豊富。川崎市多摩区の菅地区を中心に栽培されている伝統野菜です。 地 [...] [...]

冬のイベントは寒い！でも心はあったかい！

わざわざ来てくれるお客さま、ありがとうございます。 冬のイベント出店は危険がいっぱい。とにかくインフルや風邪にならないように細心の注意を払って出陣します。先週1週間スタッフがいなく、スタッフYUKOと私の2人で仕込み通し [...] [...]

毎月第4日曜日は生田緑地出店！

生田緑地東口で開催「森のマルシェ」です。 毎月第4日曜日は生田緑地の「森のマルシェ」です。ビジターセンターのある東口で10:00-15:00開催。 このマルシェが始まった時から出店していて、丸4年がたちました。雨の日も、 [...] [...]

新米Yukoと2人で仕込んだ1週間！

基本業務の徹底を教えています。 新米Yukoと2人でベーグルと焼き菓子を作ったこの1週間。まさかのスタッフ二人が同時期にシフトに入れなくなるという展開に、こんな時期だからこそお客さまに迷惑をかけずに2人で乗り切ろうと。 [...] [...]

旬のきんかんベーグル、登場です！

美味しいだけでなく、喉にも良し。 自家栽培の柑橘系シリーズ最終章のきんかんベーグルが明日から登場です。つやっつや、ピカッピカの金柑甘露煮を巻き込みます。 金柑甘露煮の作り方はお店でお配りしているニュースレターの最新号にU [...] [...]

別れはいつも寂しい、、れもんベーグル明日最終日。

来年もれもんベーグルをよろしくお願いいたします！ 今年最後のれもんベーグルを作り終えました。明日焼いたら今年度は終わりです。 ベーグルカンパニーの旬のベーグルは、地元農家さんや実家の農作物を使っているので、大量生産にはほ [...] [...]

入賞しました！ベーグルの写真！

多摩区フォトコンテストに入賞です！ ベーグルカンパニーのベーグルを使った写真が入賞！ お客さまのTaku Watanabeさまの写真です。「多摩区フォトコンテスト」で入賞。https://tamakuphotoconte [...] [...]