Category Archives: おいしい食べ方

プロのベーグル屋が教える「豚ロース桃ソース添え」の作り方！

豚肉のコクに桃の優しい甘さが良く合います！ 超簡単なのに、食卓が豪華になりますよ！！ 皆さま、店主の茶野です。 昨日と今日限定サンドにご予約をたくさんいただき、ありがとうございます。   今日は、お店で作ってい [...] [...]

無限！いのうえのうえん直伝「甘長の美味しい食べ方」

私もスタッフもドハマりの「甘長」。 なかなかお目にかかれない甘長について書きますね。 甘長とうがらしの特徴や食べ方、農家おすすめレシピなどをご紹介します。 皆さま、店主の茶野です。 やまつ辻田フェアで使っている甘長という [...] [...]

プロのベーグル屋が教える青梅甘露煮の作り方！

今が旬の青梅はぜひ甘露煮にして、猛暑を乗り切りましょう。 皆さま、店主の茶野です。 青梅の季節になりましたね。 スーパーでも見かけるようになりました。   青梅はお店を始める前からよく使っていました。 今回は、 [...] [...]

プロのベーグル屋が教える旬の「蕗のベーグルサンド」のレシピ

お酒が飲めるベーグルサンド。 蕗のジャキジャキの歯ごたえある食感と鶏肉の旨味がたまりません！ 皆さま、店主の茶野です。 地産地消の取り組み。 地元の松屋梨園香山さんの旬の蕗を使うサンドが始まりました。   蕗の [...] [...]

スタッフAKIが教える寒干し大根のおいしいレシピ

寒干し大根の甘みと出汁の組み合わせは無敵です。 皆さま、店主の茶野です。 明日でいよいよ今回の寒干し大根サンドが最終日。 西尾商店の手火山式花かつお味。 やまつ辻田の高知県産糸すじ青のり味。   さて、今回スタ [...] [...]

プロのベーグル屋が教える奥飛騨の伝統保存食品「寒干し大根」のレシピ

ジャキジャキ食感と甘さの「寒干し大根」。 寒干し大根のベーグルサンドやアレンジレシピを伝授します！ 皆さま、店主の茶野です。 岐阜県奥飛騨の伝統的な保存食「寒干し大根」。 山之村の過酷な自然と百年以上前から受け継がれてき [...] [...]

たけのこ農家が教える美味しい筍の見分け方

たけのこは地表に頭を出す前に掘り出します。 鮮度が命の食材です！ 皆さま、店主の茶野です。 美味しい筍は見ればわかるとありまね農園白井さんは言います。   4/12~ シャキシャキ！春の優しい香り！ 「たけのこ [...] [...]

のらぼうの簡単で美味しい食べ方

甘くてやわらかいのらぼうは、生がおすすめ！ 皆さま、店主の茶野です。 のらぼうは今が旬です。 シャキシャキという音を立てるみずみずしさ。   3/29~ 「のらぼうとおかかサンド」 職人がつきっきりで作る手火山 [...] [...]

フルーツこがねに出会ってさつまいもの煮方を変えました

ユニークな名前のさつまいも「フルーツこがね」、 ねっとり濃厚、柔らかく、抜群のおいしさを引き出すために、じっくり加熱。 皆さま、店主の茶野です。 いのうえのうえんが今季はじめて挑戦した「フルーツこがね」というさつまいも。 [...] [...]

今週末も作ります！週末限定削り節サンド「直球サンド花かつお　醤油もろみ味」

お取り寄せしました！とお礼のメールがすぐに届いた「サクサクしょうゆアーモンド」。 今週末も「サクサクしょうゆアーモンド」を使うサンド登場。 皆さま、店主の茶野です。 先週末登場した「直球花かつおと醤油もろみ味サンド」、今 [...] [...]