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4/27~4/29&5/3~5/4生田緑地「GWマルシェ」出店。お店はお休み。(雨天時GWマルシェが中止の場合はお店は営業)4/30~5/2 通常営業 5/5~5/7 お休み
今が旬の柿とプルーンの甘みがポイント。 皆さま、店主の茶野です。 また「柿」です! 柿を使う週末限定サンドが登場します。 11/5.6限定 「鶏もも肉と柿&プルーンソース添え」 鶏肉と絡む柿がうまい。 柿と [...] [...]
柿をおかずの素材として使うと美味しい! 皆さま、店主の茶野です。 今週末限定の柿を使う新作サンド、自宅でもよく作って食べています。 10/22(土)23(日)限定 「柿とアボカドの白ワインビネガー風味」 絶 [...] [...]
相性抜群!旬の柿とアボカドのサンド。 皆さま、店主の茶野です。 先週末の柿のサンドから、柿にハマっています(笑) 今日は、今週末限定の柿のサンドのお話しと、柿の活用方法、そして柿の保存方法をお知らせします。 [...] [...]
もちもち食感のベーグルを作るためのコツ。 皆さま、店主の茶野です。 金木犀香るこの時期、ベーグルも作りやすい時期になりました。 ベーグルカンパニーのベーグルの食感は、 「もちもち」   [...] [...]
美味しいだけでなく、めちゃくちゃテンション上がります! おうち時間が贅沢な時間に!! 皆さま、店主の茶野です。 今日はお客様のKさまから教えてもらった超絶おすすめの一皿についてお伝えします。 「桃とモッツァ [...] [...]
ベーグルカンパニーの味をご家庭で! やみつきになる「ジャーマンポテト」。 皆さま、店主の茶野です。 じゃがいもの皮を剥くのが面倒くさくて、じゃがいも料理があまり好きではない私。 そんな私が、このジャーマンポテトは大好き! [...] [...]
豚肉のコクに桃の優しい甘さが良く合います! 超簡単なのに、食卓が豪華になりますよ!! 皆さま、店主の茶野です。 昨日と今日限定サンドにご予約をたくさんいただき、ありがとうございます。 今日は、お店で作ってい [...] [...]
もちもちベーグルを焼くために、発酵状態や種別ごとに焼成温度は変えます。 皆さま、店主の茶野です。 もちもちのベーグル作りの工程のおはなしを書いています。 今回は焼成のおはなし。 ケトリングで調整したベーグル [...] [...]
ベーグルをもちもちさせるために、ケトリングの長さは毎日、毎種類ごとに変えています。 皆さま、店主の茶野です。 もちもちのベーグル作りの工程のおはなしを書いています。 今回はケトリングのおはなし。   [...] [...]
ベーグルをもちもちさせるために、成形は力を抜いて皮一枚だけ張らせます。 皆さま、店主の茶野です。 ベーグル作りをプロの視点からお伝えしています。 今回は成形のおはなし。 ベーグルを成形する時に [...] [...]
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