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4/14(日)4/28(日)10:00~15:00生田緑地東口ビジターセンター付近に出店。お店も営業します。
剪定から収穫までのすべての作業を、完璧にこなして成り立つ生業がりんご栽培。 皆さま、店主の茶野です。 りんごがおいしいのにはワケがあります。 今回は剪定のおはなしです。 10/12(火)~11月20日(土) [...] [...]
高さのある断面が綺麗なベーグルサンド作りに必要なのは、 「サンドの色あい」「サンドする順番」「ラップしてカット」。 皆さま、店主の茶野です。 高さのあるサンドの断面を萌え断にするコツをお知らせします。 これ [...] [...]
1回たりとも同じ条件はないりんご栽培。 今年は深刻な凍霜害により、人口受粉や仕上げ摘果の見極めに苦労。 皆さま、店主の茶野です。 りんご栽培の楽しさは毎年違う条件の中最善を尽くして、その年の最高のりんごを作ること。 &n [...] [...]
農家さんの楽しさ面白さを掘り下げ、農業の魅力を全国に発信! 農家の生活の安定につなげたいとの思いをラジオ電波に乗せて。 皆さま、店主の茶野です。 今日は、りんごのプロ石岡千景さんがラジオパーソナリティーをやる理由について [...] [...]
ちかげの林檎園代表石岡千景さんって、 りんご栽培のプロで、ラジオパーソナリティーで、スキーのコーチ! 皆さま、店主の茶野です。 りんご楽しみにしています!とのお声をいただく昨今。 10/12(火)~11月2 [...] [...]
お客さまからのアドバイスにより新作レバーケーゼサンド誕生。 お客さまとのコラボサンドです。 皆さま、店主の茶野です。 ラストの週に新作サンドが登場します。 最初から心苦しいのですが、、、 材料の関係で数に限 [...] [...]
サンドの美味しさは中身の具材だけでなくて、「サンドする順番」もとても大切です。 高さのあるサンドは、口に入るバランスとカットのしやすさも考えて「サンドする順番」を決めています。 皆さま、店主の茶野です。 今日は、お店のよ [...] [...]
完熟で蜜入り、りんごがおいしい! 青森県弘前の「ちかげの林檎園」石岡千景さんの渾身のりんごを使うフェアをやります。 皆さま、店主の茶野です。 今年もちかげさんの完熟りんごで皆さまを笑顔に! 1 [...] [...]
白いウィンナー、茶色のウィンナー。 どちらも好きな店主です。 皆さま、店主の茶野です。 白いウィンナーが白い理由をご存じですか? まずは 燻製をかけるか否か。 生地を腸詰した後に、燻製をかけず加熱処理を行い [...] [...]
おうち時間がレストランにいる時間に変身するレバーケーゼ。 皆さま、店主の茶野です。 今日は髙橋さんのレバーケーゼとワインとのマリアージュのお話を書きます。 髙橋さんのレバーケーゼも保存料や香料、着色料などの [...] [...]
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