いちごベーグル（お一人様1個まで）

連日完売する人気のベーグルです。

いちごの甘さとまったりしたクリームチーズが本当に良く合います。
地元農家上原さんが作るいちごを使用しています。

いちごは上原さんが朝摘んでお店に持ってきてくれます。
受け取ったらいちごのへたを取り、砂糖にまぶします。
一晩経つと深い赤のシロップと苺になります。
シロップだけ一気に煮詰めて、とろみが出たら苺を投入。
苺がふっくらするまで混ぜないで我慢。
最初から最後までずっと強火。
いちごの新鮮さが生きるように強火で一気に炊き上げます。

コンポートができたら、北海道産クリームチーズと和えて巻き込みます。
いちごの大きさや品種により、コンポートも味が変わってくるので、最終的にはクリームチーズと合わせる時に味を調整します。

いちごに練乳をかけて食べるようなミルキーな味です。

このいちごとクリームチーズのフィリングは、冷凍するとアイスクリーム状になり、めちゃくちゃ美味しいです。
作っている私たちが食べたいと思うフィリングです。

●アレルギー情報：小麦、乳