ざっくざくの一口サイズのパイクッキー「パルミエ」

皆さま、店主の茶野です。
今月のクッキー週の新作「パルミエ」のおはなし。

「パルミエ」とはフランス語で「ヤシ」を意味する言葉。
一見ハート型のように見えるお菓子ですが、この特有の形はヤシの葉を表しています。

側面に砂糖をまぶしたものが主流ですが、ベーグルカンパニーのパルミエは側面と巻き込み面に砂糖をまぶしています。

砂糖をまぶしていますが、全体の味としては甘さ控えめ。
市販のパルミエやパイ菓子に比べると胃もたれしません。

時々無性にパイクッキーが食べたくなり買うことがあります。
大きな1枚より、小さな一口サイズの詰め合わせの方がいいよねと思って今回は一口サイズで作っています。
国産小麦粉、北海道産バター、砂糖だけで作るシンプルなパイ菓子です。

来月2月はパルミエのチョコがけができたらなーと考えています。