さっくさくのバターの香りの良いクッキーと、レトロ懐かしいうずまきクッキーを焼きます。

皆さま、店主の茶野です。
明日から新作クッキー4種類を出します。

 

3/7~
◯バターの香りが心地良いサクッと食感のクッキー４種類、
◯懐かしい味わいのうずまきクッキー1種類、
◯定番のふすまビスケット。

 

3/11（土）12（日）限定
◯ウーピーパイ
◯いちごのベイクドタルト

 

新作の紹介です。
個別のお話しについては、後日書いていきますね。

 

●チョコレートショートブレッド

サックサク。
崩れるようにくちどけが良いです。

 

チョコレートの味わいの中に、しっかりとしたバター感。
今月はチョコレートを素材にしているので、クッキー生地にヴァローナのカカオ。

 

さらに、クーベルチュールビターチョコを刻んでたっぷり入れています。
細かく刻んだクーベルチュールチョコは生地と一体化し、粗目に刻んだものは食感が残ってます。

チョコ好きにはたまらない、でもクッキーとしてバターの感じも出しました。

 

ショートブレッドのバリエーションをやりたいとずっと考えていました。
気温が高くなる前にやりたい！と思って今回焼きます。

 

 

●ロミアス（キャラメルナッツショートブレッド）

サックサクの生地に、キャラメルナッツの甘さも楽しめます。

 

これもショートブレッドです。
生地はサクサクで、バターと粉にしっかり火が入っていて美味しいんです。

 

XMAS焼き菓子フェアで焼いていたショートブレッドとほぼ一緒です。
でも形や厚さが違うと、感じも違いますね。

 

 

●ヴィエノワ

これも、サックサクです。

 

このヴィエノワも1年前からずっと作りたいと思って、いろいろなタイプで焼いていました。
今回は軽いタイプに仕上げました。

 

小学生の頃、よく作っていたヴィエノワ。
絞り出しクッキーが大好きで、ローズやシェル、ハートの形のヴィエノワを焼くのが大好きでした。
ヴィエノワを作っていると、子どもの頃に絞り袋と口金で色々な形の練習をずーとしていた頃を懐かしく思い出します。

 

 

●うずまきクッキー

ぽりっとした素朴なクッキーです。

 

私にとっては本当に懐かしいクッキーです。
クッキー作りが大好きだった子供の頃から大人になっても、今回のうずまき、市松模様やマーブルのクッキーを作るのが大好きでした。
その時の味わいを再現した本当に素朴な味わいです。

 

 

●オートミールクッキー

オートミールが入っているのに、さっくさく。
リクエストにお応えして、今回も焼きます。

 

 

 

 

今週末は、ウーピーパイとリクエストが多かったいちごのベイクドタルトも。
今週も皆さまと笑顔になれますように！！