ベーグルはチームワークでできています！その２

おはようございます。
スタッフAKIです。

 

今日は昨日のブログの続きです。

 

昨日のお話はこちら

 

ベーグルカンパニーの一日は、、、

1.ベーグルを焼く
2.翌日のベーグルを仕込む
①ミキシング
②分割
③成形
3.焼き菓子を焼く
4.袋詰めをする
5.掃除
6.事務作業諸々

 

大まかにこのような業務があります。
昨日は２番目の翌日のベーグルを仕込む、というところまで書いたので、
今日はその続きのお話をしていきますね。

 

3.焼き菓子を焼く
翌日のベーグルの仕込みと並行して、または、仕込みの後に焼き菓子を作ります。
定番のクッキー、シフォンケーキなど。
またフェアのときにはスコーンの生地作りや、ケーキを焼いたりします。

 

4.袋詰めをする
焼きあがったクッキーやケーキの袋詰め作業です。
フェアの時には、たくさんの袋詰めをしていきます。
慣れてくると要領を得て、早くきれいに袋詰めできるようになります。

 

5.掃除
これは一日の締めと言ってよいでしょう。
朝からお世話になった仕込み場や店頭などの掃除です。
明日も気持ちよく仕事ができるように、きれいにしていきます。

 

6.事務作業諸々
この事務作業ですが、ベーグルを作るのとは、別の頭と身体を使っているように感じます。
仕込み中は立っているので、事務作業で椅子に座るとなんだか変な感じがします。

 

このようにしてベーグルカンパニーの一日を過ごしています。

 

チームワークがどこで発揮されているか？
明日、お話していきますね。