元気の源はやっぱりお客様の笑顔です！
皆さま、店主の茶野です。
今日は突然のすごい豪雨。
皆さま、大丈夫でしたか？
うちのお店は大丈夫でしたが、周りは停電状態。
休み明けも、もちもちのベーグル生地作りに奮闘しております。
この前は焼成中のスタッフakiが、暑さの為もうろうとしながらもベーグル焼いてくれました。
仕込み場も、冷房を入れるようにはしていますが、相変わらずむわっと熱いです。
そんな状態の中でも、モチベーションが保てるのは、やっぱりお客様の笑顔や喜びのお声をいただけることです。
今日も通販のお客様からハガキが届きました。
通販のお客様とは直接お会いすることが出来ない分、こうしてハガキを書く手間を割いて送ってくれることがとっても嬉しいです。
店頭に来てくださるお客様も、来れない時は通販でご注文くださる方が増えていて、ありがたいなーと思っています。
ラインでメールをくれる方もいらっしゃいます。
お客様がいてくれるから、食べて喜んでくれるから、毎日真剣にベーグル作りに取り組めるんだと思います。
お客様がいるから、こうして応援してくれるから、毎日毎日ベーグルをもっと美味しく作ろうと真剣に追求できるのだと思います。
奇をてらうことなく、基本となるもちもち食感と生地の美味しさを、明日からも愚直に追求していきます！