スタッフyuko

スタッフyuko。
お客様に笑顔になってもらえる美味しいベーグルを作りたい！
ベーグル職人の道をまっしぐら、奮闘中です！

パンの製造の仕事はベーグルカンパニーが初めてです。
それまではコンサートやイベントの音響の仕事などをしていました。

趣味でパンを作り始めたのが21才の頃。
休みの日にはよくパンを焼いて、家族や友人に食べてもらっていました。

腰を悪くして音響の仕事を断念。
リハビリ中の心の支えになったのはパン作りでした。
それからパンの道に進みたいと思うも家庭の事情でなかなか踏み出せずにいました。
そんな中アキレス腱を断裂してしまい、しかもなかなか繋がらず4年もの間歩けない状態でした。

心が折れそうな時期も足が治ったら今度こそパンの道に進もうと心に誓い、それを支えに乗り切ることが出来ました。

今は夢を叶えるべく毎日奮闘中です。

覚えることが沢山あり体力もいるのでとても大変ですが、
お客様やスタッフにも恵まれてやりたかった仕事が出来る幸せを感じています。

まだまだ新米ですが、いつかすべてのポジションをできるようになり、一人前のベーグル職人になりたいと思っています。