ベーグルをもちもちさせるために、ケトリングの長さは毎日、毎種類ごとに変えています。 皆さま、店主の茶野です。 もちもちのベーグル作りの工程のおはなしを書いています。   今回はケトリングのおはなし。 &nbsp … 続きを読む もちもちベーグル作りのためのケトリング