営業再開日は決まり次第、インスタのストーリーにてお知らせします。
目が覚めてから寝るまで、ずっとベーグルのことばかり考えています！ 皆さま、店主の茶野です。 一日中ベーグルのことばかり考えています。 営業日も、休みの日も、晴れの日も、雨の日も。 ごはん食べながらも、運転中も、歯を磨きな [...] [...]
皆さまに喜んでもらうために、必死にピーチパインと向き合っています！ 皆さま、店主の茶野です。 先週から始めたピーチパインサンド。 ピーチパインの味とジューシーさが好評で、今週もたくさんの方に食べてもらいたいと西表島から産 [...] [...]
「龍泉洞黒豚」の高橋さんに会いに、岩手県岩泉町へ！ 皆さま、店主の茶野です。 今日から岩手県岩泉町まで行ってきます！ 岩泉町に感動する美味しい豚肉があります。 「龍泉洞黒豚 黒豚真二郎」という豚肉です。 生産者は高橋真二 [...] [...]
ただ今ベーグル生地でバラの試作中です。 皆さま、店主の茶野です。 ベーグルカンパニーが今週取り組んでいるのは、「バラ」！ 地元の生田緑地ばら苑では、春のばらが一般公開中。 多摩丘陵の雑木林を抜けると、ふいに姿を現す秘密の [...] [...]
生地の中身により発酵状態を調節します。 発酵中の「きんかんとアールグレーベーグル」です。生地には脱脂粉乳とアールグレー茶葉が入り、中身は金柑甘露煮を巻き込みます。 ベーグルは他のパンに比べて発酵が短く、ふわふわにしません [...] [...]
