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かつお節は香りが命です！ 西尾商店の手火山式花かつおの香りの強いこと。 皆さま、店主の茶野です。 今年の「西尾商店削り節フェア」を楽しみにしてくださっていて、ありがとうございます。 [...] [...]
今年も皆さまが笑顔です。 削り節とベーグルとのコラボを1年間待っていてくれて、ありがとうございます。 皆さま、店主の茶野です。 年が明けて1月最初の土曜日が終わりました。 1月「西尾商店削り節フェア」です！ [...] [...]
削り節は素材が一番、 そして削りの技術も大切。 皆さま、店主の茶野です。 削り節フェアを今年もやって良かった！ 1月「西尾商店削り節フェア」です！ 日本で一番おいしい削り節とベーグルとのコラボ [...] [...]
いい時期の、いいものを仕入れることにこだわる。 削り節の原料にも、それぞれ旬があります。 皆さま、店主の茶野です。 初日の昨日、フェアを楽しみにきてくださりありがとうございます。 1月「西尾商 [...] [...]
日本の食文化の源、かつお節をベーグルで伝えます。 皆さま、店主の茶野です。 今日から営業スタート。 ドキドキします！ 1月「西尾商店削り節フェア」やります！ 日本で一番おいしい削り節とベーグル [...] [...]
最も効率が悪く、 最も危険。 しかし、 最もかつお節をおいしくする焙乾方法。 それが「手火山式」。 皆さま、店主の茶野です。 今日は初仕込み。 いよいよ西尾商店の削り節を使ったベーグルを仕込みます。 &nb [...] [...]
冬ごもりを楽しもう。 今しか作らないベーグルを遠方の皆さまに。 皆さま、店主の茶野です。 明日から仕事開始の方も多いのでは。 ベーグルカンパニーも営業開始は5日からですが、明日4日から仕込みスタートです。 [...] [...]
質にこだわり続ける本物の削り節。 昨年度、大好評だった削り節フェアが1年ぶりに戻ってきます。 皆さま、店主の茶野です。 今年の正月料理は、西尾商店の削り節使用の和食でばっちりのお正月です！ 1 [...] [...]
ご予約で完売のクリスマスケーキ「ドナウ」。 ベーグルカンパニーのエッセンスが詰まった作品です。 皆さま、店主の茶野です。 今年のクリスマスケーキ「ドナウ」にたくさんのご注文をいただき、ありがとうございました。 ご予約で完 [...] [...]
つきっきりで作り続けた「クリスマスケーキドナウ」。 明日が最後のお渡しです。 皆さま、店主の茶野です。 今年のクリスマスを特別なクリスマスに。 特別なクリスマスに、 グラン・クリュ1994年B [...] [...]
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