Category Archives: ベーグル作り

2月~4月「上原さんとうちで農園のいちごフェア」のラインナップ

ほっぺた落ちます。 地元かわさきの美味しいいちごを使うフェアを今年もやります。 皆さま、店主の茶野です。 いちごの季節が始まります！   2月~4月 「上原さんちとうちで農園のいちごフェア」 上原さんの完熟「よ [...] [...]

かつお節には荒節と枯節があります

かつお節には２種類あります。荒節と枯節。 皆さま、店主の茶野です。 かつお節には２種類あります。 知っている方も多いと思いますが、今日はその話。   2022年1月 「西尾商店削り節フェア」 江戸時代から伝わる [...] [...]

プロが教えるクリスマスベーグル２種類の成形方法

２色のクリスマスカラーがクリスマスっぽいベーグル。 皆さま、店主の茶野です。 今日は本日最終日だったクリスマスベーグルのおはなし。   「クリスマスベーグル　クランベリー＆チョコレート」 「クリスマスベーグル　 [...] [...]

2022年1月「西尾商店削り節フェア」やります！

日本人で良かった！と笑顔になれる削り節。 削り節とベーグルとの異色のコラボ、来月もやります。 皆さま、店主の茶野です。 日本人の食生活の根底を支える「削り節」。 この削り節を使うフェアを来月もやります。   2 [...] [...]

クリスマスベーグル2種類登場します

クリスマスを盛り上げる可愛いリース状のベーグルが登場します。 皆さま、店主の茶野です。 クリスマスプレゼントに、 自分へのご褒美に、 見た目キュートなクリスマスリース状のベーグルはいかがでしょうか。   12/ [...] [...]

スタッフ全員力を合わせて乗り切ったマフィン週

マフィンは当日朝に焼く。 開店前は大忙し。 皆さま、店主の茶野です。 今週は一番恐れていた週でした。 めでたく終了を迎えることができました。   Ｘｍａｓ焼き菓子フェア「マフィンの週」に来てくれた皆さま、 そし [...] [...]

ジャンボにんにく明日から始まります！

佐世保から届くジャンボにんにくをベーグルにします！ 海のミネラルと山のミネラルが育むジャンボにんにく（オイスターニンニク） 皆さま、店主の茶野です。 ジャンボにんにくを使うベーグル２種類が明日から登場します。 今日は、ジ [...] [...]

プロが教えるもちもちベーグル作りのコツ　成形のコツ

もちもちベーグルを作るには、生地を触りすぎないこと！ 生地に力が加わらないようにそっと。   皆さま、店主の茶野です。 今日は、もちもちしているベーグルを作るために、私たちが気をつけているポイント第３弾、成形編 [...] [...]

ジャンボにんにくベーグル試作中

長崎佐世保の特産品「ジャンボにんにく」のベーグル試作に悪戦苦闘中。 皆さま、店主の茶野です。 ジャンボにんにくベーグル試作奮闘中です。   なぜ佐世保のジャンボにんにくなのか？？？   経営の勉強会友 [...] [...]

プロが教えるもちもちベーグル作りのコツ　生地のばし

もちもちベーグルを作るには、生地を触りすぎないこと！ 生地の状態とうまく付き合えること。   皆さま、店主の茶野です。 今日は、もちもちしているベーグルを作るために、私たちが気をつけているポイント第２弾。 &n [...] [...]