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もちもちベーグルは、冷凍してももちもちです。 皆さま、店主の茶野です。 もちもちベーグルの食感を目指すようになった理由をお伝えします。 もちもちさせるためには、いろいろな要素が複雑に絡みあっていると思います [...] [...]
地産地消の難しさの一つは、時期によって味わいがかわる農作物とうまく付き合うこと。 皆さま、店主の茶野です。 地元の農作物を使うベーグルやベーグルサンドがベーグルカンパニーのウリのひとつ。 一方で難しい面もあ [...] [...]
旬を味わう筍は、代謝促進や疲労回復など、栄養価が非常に高い食材としても知られています。 人気の「たけのことベーコンサンド」の作り方です。 皆さま、店主の茶野です。 まさに旬の食べ物筍を使う「たけのことベーコンサンド」の作 [...] [...]
旬のデコポン・春のよもぎ・梅干など春の素材を使ったベーグルやベーグルサンドが登場。 皆さま、店主の茶野です。 4月のラインナップが決まりましたので、お知らせします。 まずは新作ベーグル・サンドのご紹介。 & [...] [...]
「上原さんちのいちご」サンドの中で一番好き、との声も。 春を感じる白あんベースの味わいにたっぷりのいちご。 皆さま、店主の茶野です。 連日完売「いちごとさくらサンド」、登場までは試作を重ねる日々が続きました。 [...] [...]
苦みが少なく、茎が甘いのらぼう。 髙橋マイスターののらぼうだから、生でサンドします。 皆さま、店主の茶野です。 のらぼうの茎の甘さを充分に楽しめるのは、生で食べることです。 のらぼうは一般的には、生で食べる [...] [...]
旬のいちごと桜の新作サンド、 春を感じる白あんベースの味わいにたっぷりのいちご。 皆さま、店主の茶野です。 桜の時期限定の新作サンドのご紹介です。 旬のいちごと季節の桜、 「いちごとさくらサンド」 3/16 [...] [...]
店主の地元で収穫したゆず。 地元の農作物を使ったベーグルが作れる喜び。 皆さま、店主の茶野です。 地元で採れたゆずをジャムにしたら美味しくできました。 そのジャムを使ったベーグルを作ってみました。 1か月間 [...] [...]
春を告げる地元の伝統野菜「のらぼう」。 地産地消のフェアが始まりました。 皆さま、店主の茶野です。 いよいよ始まりました。 初日から大勢の方にご来店いただきありがとうございます。 ３~４月「髙橋マイスターの [...] [...]
地産地消の取り組み、 地元のいちご農家上原さんの完熟いちごに抹茶味が登場。 皆さま、店主の茶野です。 今月のいちごサンドの新作が出てますよー。 2月～4月 「上原さんちのいちごフェア」 ほっぺが落ちる美味し [...] [...]
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