Category Archives: ベーグル作り

素材を厳選することから始まる削り節「西尾商店削り節フェア」

いい時期の、いいものを仕入れることにこだわる。 削り節の原料にも、それぞれ旬があります。 皆さま、店主の茶野です。 初日の昨日、フェアを楽しみにきてくださりありがとうございます。     1月「西尾商 [...] [...]

06
1月
明けましておめでとうございます

2021年も皆さまをワクワク、笑顔にできるように初心に戻って頑張ります。 皆さま、店主の茶野です。 明けまして、おめでとうございます。   2021年もどうぞよろしくお願いいたします。 今年は初心に戻って、さら [...] [...]

01
1月
今年最後の営業日も皆さまを笑顔に！

年末も皆さまを笑顔に。 最終日も変わらない笑顔でお迎えします。 皆さま、店主の茶野です。 今年最後の営業日となりました。   先日26日に焼き菓子フェアが終わり、ひとつの区切りが終わった気持ちです。   [...] [...]

29
12月
完売御礼、クリスマスケーキ「ドナウ」

ご予約で完売のクリスマスケーキ「ドナウ」。 ベーグルカンパニーのエッセンスが詰まった作品です。 皆さま、店主の茶野です。 今年のクリスマスケーキ「ドナウ」にたくさんのご注文をいただき、ありがとうございました。 ご予約で完 [...] [...]

24
12月
「クリスマスリースベーグル」、今年のクリスマス限定ベーグルです

5種類のベーグルをリースに見立てて。 ベーグルカンパニーが贈る今年のクリスマス限定ベーグルです。 皆さま、店主の茶野です。 はやい！とうとうクリスマスの週です。 12/25までの期間限定＆数量限定。 「クリスマスリースベ [...] [...]

21
12月
手間暇かける代表選手「マイヤーレモンカード」

レモンカード作りって、まさにベーグルカンパニーならではの仕事です。   皆さま、店主の茶野です。 マイヤーレモンカード作りが始まっています。   マイヤーレモンカード作り。 これね、本当に手間暇かかり [...] [...]

07
12月
もちもちベーグル作りは、捏ね上げ温度から。

ベーグルのもちもち加減を左右するポイントに「捏ね上げ温度」があります。 とっても大切な「捏ね上げ温度」。 皆さま、店主の茶野です。 プロとしてもちもちベーグルを作るのに大切なことの一つ。   「捏ね上げ温度」。 [...] [...]

17
11月
「行ってよかった、大満足」と思ってもらえるお店を目指してます

新作や、最後のりんごケーキを楽しみに来てくれた皆さま、ありがとうございました。 皆さまの笑顔が私たちの元気のもとです！   皆さま、店主の茶野です。 先週も皆さまの「美味しい笑顔」に元気をもらって、ベーグルを作 [...] [...]

15
11月
もちもちベーグルのワケ

もちもちしたベーグルを食べて欲しい、との思いからスタート。   皆さま、店主の茶野です。 金曜日は、土曜日のベーグルを作るため仕込みが多く、かつLINEも発信するので私にとってはやることが増えてドキドキする日で [...] [...]

13
11月
実家のみかんを使った「みかんとクリームチーズベーグル」

昔ながらの甘くても酸っぱいみかん。 無農薬みかんを使う旬のベーグル「みかんとクリームチーズ」。 皆さま、店主の茶野です。 旬のみかんを使うベーグルが始まりました。   実家の無農薬みかんを使っています。 「みか [...] [...]

10
11月