Category Archives: ベーグル作り

梅干入りベーグル「梅おかかチーズ」はおかかも一流！

自然の力に任せた昔ながらの梅干に合わせるのは、天皇杯受賞の削り節屋「西尾商店」の手火山式かつお節。 皆さま、店主の茶野です。 無農薬で栽培して作った梅干に合わせるのは、職人がつきっきりで焙乾する西尾商店の手火山式花かつお [...] [...]

07
8月
ベーグルの正しい保存方法

ベーグルの保存は、常温か冷蔵か、それとも冷凍か。 皆さま、店主の茶野です。 今回は、ベーグルをおいしく食べるための保存方法をご紹介します。   ベーグルは毎朝焼いています。   買われた当日が一番もち [...] [...]

11
7月
アメリカのソウルフード、ピーナッツバターで美味しさと健康を

甘すぎない、 ペーストだけではなくピーナッツもごろごろ入っている自家製ピーナッツバター。 皆さま、店主の茶野です。 ピーナッツバターって手作りできること、知っていますか？   7月は、 「旅するベーグル＆焼き菓 [...] [...]

10
7月
初夏の味、ずんだあんがリクエストにより復活

和菓子の定番ずんだあんをベーグルにアレンジ。 皆さま、店主の茶野です。 やさしい甘さずんだあんを使ったベーグルが7月限定で登場です。   お客さまからのリクエストにより今年復活します。 毎年この時期になるとずん [...] [...]

09
7月
地産地消の「ふきと鶏肉ペペロンチーノ風サンド」、今週で終わりです

地産地消の取り組みを、ふきでも。 地元のふきを使うベーグルサンド、今日まで。 皆さま、店主の茶野です。 ふきとベーグルって意外や意外、とても合います。   ふきのシャキシャキ感、食感のある感じが、ベーグル生地の [...] [...]

19
6月
あなたはどっち派？青梅のベーグル2種類。

お漬物の森島、森島さんの無農薬の青梅は深い果実の味わい。 青梅の魅力をベーグルで堪能。 皆さま、店主の茶野です。 今月限定の旬のベーグル青梅。 2種類の違いのお話しです。   梅雨入りした今日この頃、青梅のよう [...] [...]

17
6月
冷凍ベーグルの美味しい食べ方

忙しい時に冷凍ベーグルがあると、食卓が充実します。 皆さま、店主の茶野です。 ベーグルが冷凍庫にあると、時間が足りないときやごはんが無い時に便利なんです。 ベーグルはパンの中の水分量が少ない。 だから冷凍に向いています。 [...] [...]

13
6月
今年も丹精込めた森島さんの青梅をベーグルに！

群馬「お漬物の森島、」の森島さんから今年も素晴らしい青梅「鶯宿」が届きました。 来週から青梅のベーグルが始まります。 皆さま、店主の茶野です。 今日、待ちに待った青梅が届きました！   群馬県「お漬物の森島、」 [...] [...]

06
6月
いよいよ今日からです「旅するベーグル＆焼き菓子イギリス編」！

店主茶野が留学中と前職時代に過ごしてきたイギリスをテーマにします。 「旅するベーグル＆焼き菓子イギリス編」は、今日からです。 皆さま、店主の茶野です。 今日から始まる新しいフェア。 「旅するベーグル＆焼き菓子イギリス」 [...] [...]

01
6月
人のご縁から生まれた寒干し大根サンド

美味しいものとの出会いは、人のご縁から生まれます。 皆さま、店主の茶野です。 すごく好評だった「寒干し大根サンド」が昨日終了しました。   2週間という短い間に6回も食べに来てくれたＹさま。 食べながら大根の味 [...] [...]

30
5月