Category Archives: ベーグル作り

「ちかげの林檎園BIG APPLE フェア」紅玉りんごのベーグルも明日から！

本日午前中に到着の紅玉りんご、明日10/3（火）から紅玉りんごのベーグルになります！！ おはようございます。 店主の茶野です。   10/3（火）～11月初旬（りんごがなくなり次第終了） ちかげの林檎園BIG [...] [...]

８月後半限定オレンジ生地のベーグル

爽やかな自然の甘さに、見た目もぷっくりでもちもち。 おはようございます。 店主の茶野です。   ８月後半が始まっています。   後半のお勧めは、オレンジ系ベーグル２種類と梅干しサンド２種類。 &nbs [...] [...]

猛暑の中のベーグル作り

今年の猛暑、ベーグル作りも毎日必死です！ おはようございます。 店主の茶野です。   8/12（土）~8/17（木） 夏季休業となります。 ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。 ※夏季休業中のお問 [...] [...]

梅干フェアの試作、苦戦中

一筋縄ではいかない新作作り おはようございます。 店主の茶野です。   早いもので来週から８月のラインナップ。 ８月 暑さを吹き飛ばす梅干しを使うベーグルとサンド。 「森島さんちの梅干しフェア」   [...] [...]

夏場も難しいベーグルの発酵状態

毎日毎日発酵状態を微調整。それが美味しいもちもちベーグルを作るコツ。 おはようございます。 店主の茶野です。   毎年そうですが、夏は夏で発酵状態が難しい。 気温が暑いからベーグルの発酵が進むかと思いきや、なか [...] [...]

森島さんの青梅を甘露煮にしました

    おはようございます。 店主の茶野です。   昨日、森島さんの青梅が到着しました！ さっそく甘露煮にしましたよー。 6/6（火）～6月末よてい 「青梅クリームチーズベーグル」 「青梅と [...] [...]

美味しい梅作りに心を捧げる森島さんの青梅、今年はいい出来です！

美味しい梅作りが全ての基本、突き詰めたら手間暇かける無農薬栽培となりました。 おはようございます。 店主の茶野です。   今年もやります！ 6/6~ 森島さんの青梅を使うベーグル2種類。 「青梅クリームチーズベ [...] [...]

桜あんバターのおはなし

あんバターにも旬を！ 皆さま、店主の茶野です。 桜のベーグルサンドなんて、ベーグルの本番のニューヨーカーもびっくり！   3/7~ 「桜あんバター」 桜餅がベーグルサンドになりました！   個人的に和 [...] [...]

「みかんクリームチーズベーグル」が進化！

実家のみかんがさらに美味しいジャムになりました！ 皆さま、店主の茶野です。 先週から登場しているこのベーグル。   3月5日くらいまで 新作「みかんとクリームチーズベーグル」 実家のみかんがさらに美味しいジャム [...] [...]

レモンカード作り

レモンを擦ったり絞ったりの手間暇かかる分、忘れがたい味わいとなります。 皆さま、店主の茶野です。 今月も引き続き作っているマイヤーレモンベーグルの中身のおはなしです。   レモンカード作りで大変なのは、たくさん [...] [...]