Category Archives: ベーグル作り

プロのベーグル屋が教えるベーグルで作る「エルビスサンド」の美味しい作り方

歌手エルビス・プレスリーが愛したアメリカの定番サンド「エルビス・サンド」。その作り方のコツとは！！ 皆さま、店主の茶野です。 先日、ショックなことが。。。 お客様にエルビスサンドを紹介したら、エルビス・プレスリーを知らな [...] [...]

旅するベーグルサンドNY「BCサンド」とは

ベーグルカンパニーの名前をつけちゃうくらいお気に入りサンド誕生です。 皆さま、店主の茶野です。 やったー！ 新作サンドの誕生です。 ビビッドな色合いといい、ヘルシーな食材といい私自身がとっても気に入りました！ 皆さまも気 [...] [...]

今月のベーグルのラインナップの特徴

今月のラインナップの特徴は、巻き込む材料も作れるものは全て手作り！ クリームチーズとチョコレート以外全て手作りです。 皆さま、店主の茶野です。 今月のベーグルのラインナップは、可能な限り手作りのものを使うように心がけてい [...] [...]

プロのベーグル屋が教える青梅甘露煮の作り方！

今が旬の青梅はぜひ甘露煮にして、猛暑を乗り切りましょう。 皆さま、店主の茶野です。 青梅の季節になりましたね。 スーパーでも見かけるようになりました。   青梅はお店を始める前からよく使っていました。 今回は、 [...] [...]

ヴァローナのチョコレートの成形はひと手間かけます

いいチョコレートは溶けやすいので、慎重に成形しています。 皆さま、店主の茶野です。 大人のチョコレート大作戦フェアが始まり、ヴァローナのチョコを使うベーグルを毎日作っています。 ヴァローナのチョコレートは成形が難しいとい [...] [...]

地産地消！「のらぼう」のベーグル新登場

地元の農家さんが作る農作物を使う！ 地元の伝統野菜「のらぼう」の初ベーグル！優しい味わになって登場です。 皆さま、店主の茶野です。 のらぼうはやっとベーグルになります。   ５/7～ 「のらぼうとクリームチーズ [...] [...]

5/6~「大人のチョコレート大作戦」前半のラインナップです→サンド内容一部変更済み！

美味しいチョコレートは至福な時間を運んでくれます。 5月は、フランス産ヴァローナを使うチョコレートフェアをやります。 皆さま、店主の茶野です。 美味しいチョコレートで人生にご褒美を。   5/6~6月上旬予定 [...] [...]

リクエストいただいた海苔を使う新作ベーグル完成

今晩の晩酌に！ 「飲めるベーグル」の新作「クリームチーズしょうゆ漬けと海苔ベーグル」。 皆さま、店主の茶野です。 今週から始まったお食事系ベーグルのテーマは、「飲めるベーグル」！   頑張った日の夜ごはんに、ビ [...] [...]

ベーグルカンパニーでしか作れない皆さまが笑顔になれるベーグルを！

もっとベーグルカンパニーでしかできないベーグルを作りたい！ 日々、精進！！ 皆さま、店主の茶野です。 昨日から新作のベーグルが登場してますが、今日は最近考えている新作作りについて。   ベーグルカンパニーでしか [...] [...]

2月限定のいちごサンド、今週末2/27（日）まで

2月にいちごの甘さに合わせたサンド、今週末で終わりです。 刻々と変わるいちごの味に合わせたサンド作りを心掛けています。 皆さま、店主の茶野です。 2月の終わり、2月のいちごサンドの終わりです。 2/27（日）まで 「いち [...] [...]