Monthly Archives: 12月 2021

今年も応援ありがとうございました

皆さまの笑顔に支えられた2021年。 応援ありがとうございました。 皆さま、店主の茶野です。 今年は私たちとしてはちょっと頑張って30日まで営業して、今日から年末年始のお休みに入りました。   年始は1/4（火 [...] [...]

年末年始の営業について

年末は12/30（金）まで、年始は1/4（火）から。 皆さま、店主の茶野です。 ご案内が遅くなりましたが、今日が年内最終営業日です。 年始は1/4（火）~ 「西尾商店削り節フェア」でスタート。 日曜日営業も始まります！ [...] [...]

いちご農家上原さんとうちで農園さんに会いに行きました

かわさきの美味しいいちごを使うフェアのために、いちご農家さんに会いに行ってきました。 皆さま、店主の茶野です。 かわさきのいちごの美味しさを、ベーグルと焼き菓子で伝えます。   2022年２月～４月 「上原さん [...] [...]

ワインと出会ったからパン作りがある

発酵の奥深さに惹かれてパン作りに繋がった。 皆さま、店主の茶野です。 フランスで出会ったグランクリュ赤ワインを使うケーキは、ベーグルカンパニーでしかできないもの。   ワインに出会ったから、パンを作るようになり [...] [...]

マイヤーレモンを３段階で使う「マイヤーレモンケーキ」

３つの工程でマイヤーレモンを使うからレモン感がハンパない。 皆さま、店主の茶野です。 Xmas焼き菓子フェア限定の「マイヤーレモンケーキ」は、レモンをふんだんに使うからレモンの香りがしっかり。   レモンケーキ [...] [...]

プロが教える濃厚リッチな「レモンカード」の作り方

イギリス生まれのスプレッド。 アフタヌーンティーに欠かせないレモンカードの作り方を公開します。 皆さま、店主の茶野です。 今日は新作のヴィクトリアケーキにサンドしている「レモンカード」の作り方を皆さまにお知らせします。 [...] [...]

プロが教えるクリスマスベーグル２種類の成形方法

２色のクリスマスカラーがクリスマスっぽいベーグル。 皆さま、店主の茶野です。 今日は本日最終日だったクリスマスベーグルのおはなし。   「クリスマスベーグル　クランベリー＆チョコレート」 「クリスマスベーグル　 [...] [...]

赤ワインのケーキに使う造り手アルマン・ルソーさんのワインとは。

ブルゴーニュで最も偉大なドメーヌのひとつ、アルマン・ルソー。 ワイン造りはテロワールが与えてくれるもの。 皆さま、店主の茶野です。 今週から登場の「19992年産シャンベルタンと無花果のケーキ」。 大人の女性に喜ばれてい [...] [...]

マイヤーレモンヴィクトリアケーキ、今週始まりました

ヴィクトリアスポンジケーキとマイヤーレモンカードの組み合わせが最高です。 皆さま、店主の茶野です。 今回のXmas焼き菓子フェアの新作「マイヤーレモンヴィクトリアケーキ」。 お客様からのリクエストで誕生しました。 &nb [...] [...]

2022年1月「西尾商店削り節フェア」やります！

日本人で良かった！と笑顔になれる削り節。 削り節とベーグルとの異色のコラボ、来月もやります。 皆さま、店主の茶野です。 日本人の食生活の根底を支える「削り節」。 この削り節を使うフェアを来月もやります。   2 [...] [...]