木、金、土の週3営業となります。
希少な豚肉が5種類のサンドで登場！9月限定です！ 皆さま、店主の茶野です。 9月、私茶野が感動した豚肉を生産する高橋真二郎さんの「高橋真二郎フェア」をやります！ 高橋さんの豚肉を食べたら、他の豚肉が食べれなくなります。 [...] [...]
一歳のお誕生日に、ななふベーグルを担いでくれた女の子！ 皆さま、店主の茶野です。 今日、一升ベーグルななふくを担いだ写真がお客さまから届きました。 ピンクの布に、ピンクの肩紐が女の子らしい組み合わせのご注文でした。 重さ [...] [...]
お絵描き大好きな二人が、描いてくれました！ 皆さま、店主の茶野です。 暑い8月のウィンドーお絵描きを担当してくれたのは、地元の小学生姉妹。 35℃にもなるので心配していましたが、すらすらとあっという間に描き [...] [...]
綺麗に張らせたベーグルが、もちもちになります！ 皆さま、店主の茶野です。 毎日、毎日、もちもちのベーグルを追求しています。 ベーグルの形を作る成形時の、生地の張らせ方も、もちもちしたベーグルを作るのには大切 [...] [...]
宝くじ、当選番号発表です！ おはようございます。 店主の茶野です。 11周年宝くじキャンペーン期間中、当選番号の発表です。 1等：ベーグルお好きなベーグル何でも1個プレゼント（サンド以外） 宝くじ番号：7、53、101、 [...] [...]
8月のラインナップは、トロピカル系や夏の旬がたくさん！ 皆さま、店主の茶野です。 もちもちベーグルを作るため、仕込み場中は冷房なしでベーグル作っている私たち。 毎日２L以上の水分を取っています。 明日からは8月のラインナ [...] [...]
リオオリンピック、ボート代表冨田選手も、もちもちベーグル大好き！ 皆さま、店主の茶野です。 今週も暑いスタートですね。 さて、今日はリオオリンピックのボート日本代表選手、冨田千愛選手から通販ベーグルのご注文をいただきまし [...] [...]
もちもちベーグルには、生地の種類に合わせた発酵管理が必要です！ 皆さま、店主の茶野です。 ベーグルをもちもちにさせるためには、生地ごとに異なる発酵状態に合わせた生地管理が必要です。 例えばプレーン生地と、全粒粉の生地では [...] [...]
ミキシング後の生地管理とスピーディーさが大切！ 皆さま、今日も暑い一日でしたね。 イベント出店の生田緑地は35度を超えてました！ そんな中でも、ご予約くれた方、わざわざ買いに来てくれたお客さま、ありがとうございます。 ベ [...] [...]
天気は曇りに変更。生田緑地に遊びに来てね！ 皆さま、暑い一日お疲れ様でした。 今日は隅田川の花火大会、この日が来ると夏！という感じですね。 明日7/28（日）生田緑地の「森のマルシェ」に出店します。 生田緑地東口 10： [...] [...]
