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市場で出回らない希少な生ハムに合わせるワインとは？ 皆さま、店主の茶野です。 髙橋さんの希少な生ハム。 じっくりゆっくり楽しむには、ワインがあればです。 生ハムとワインは相性が良いです。 両方とも熟成してい [...] [...]
スタッフkaoriさん、無事出産を終えて元気に子育てしています。 育休中のkaoriさんの紹介です！ 皆さま、店主の茶野です。 ベーグルカンパニーで出産直前まで、ベーグル作りに頑張ってくれたスタッフkaoriさん。 第２ [...] [...]
2016年の台風10号 「龍泉洞黒豚ファーム」も被災を乗り越えて。 皆さま、店主の茶野です。 5年前に岩手県岩泉町を襲った台風10号。 その年の1月に私は髙橋さんのことを紹介してもらいました。 2016年8月30日、台風 [...] [...]
登戸2号線の道路活用実験にちょいマルが出店！ 皆さま、店主の茶野です。 登戸２号線ってご存じですか？ 登戸と向ヶ丘遊園をつなぐ道路で、実は私も気になっていました。 その登戸２号線に９/２５（土）ちょいマ [...] [...]
ソーセージの皮にだけ横に裂け目を入れ、肉をフォークで転がし出して食べる。 まさにドイツの風を感じる腸詰です。 皆さま、店主の茶野です。 「ソーセージは教会の正午の鐘を聞くことを許されない」 白いソーセージにはそういうこと [...] [...]
ベーグルの種類を変えると、同じ中身でも違う味わいになっておすすめです。 皆さま、店主の茶野です。 ベーグルサンドを作る時、いつもプレーンベーグルを選んでいませんか？ 先月のスイーツサンド「チェルシー」。 自 [...] [...]
ヴァイスブルストは、ドイツを代表する皮をむいて食べる腸詰 皆さま、店主の茶野です。 今週はドイツ、ミュンヘンの白いウィンナー「ヴァイスブルスト」をご紹介します。 9月~10/9（土） 「髙橋真二郎フェア」 [...] [...]
ベーグルサンドにクリームチーズは欠かせません。 おいしさのため、断面を綺麗にするために。 皆さま、店主の茶野です。 サンド作りの基本として、ベーグルに塗るクリームチーズの役割についてのお話しです。 ベーグルサンドを作る時 [...] [...]
お客様がおすすめしてくれたレバーケーゼのお勧め食べ方を紹介します。 皆さま、店主の茶野です。 このレバーケーゼが他と違うのは、髙橋さんの龍泉洞黒豚だから。 原材料の豚肉の味が違うと、同じ名称のレバーケーゼも全く違う味とな [...] [...]
キャロットラペって知っていますか？ ニンジンを用いたサラダですが、冷蔵庫に常備しておくと便利です。 皆さま、店主の茶野です。 個人的にキャロットラぺが大好きで毎日食べたいくらい。 今回は茶野家のキャロットラぺの作り方をお [...] [...]
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