茶野佐知子 | ベーグルカンパニー

れもんの次は金柑です。自家栽培果物シリーズ最終章の金柑の登場です。毎年、みかん、レモン、金柑の順に収穫をし、ベーグルを作っています。柿やポンカンもあるのですが、まだベーグルには至らず。金柑を使ったベーグルは1月最終 [...] [...]

麻生区産、無農薬で栽培した実家のみかんです。今年はたくさんのみかんを剥きました。そしてたくさんのみかんベーグルを作りました。最後のみかんを煮詰めたので、明日からの数日でみかんベーグルは今季は終了です。みかんは川崎市麻 [...] [...]

春を告げる野菜、のらぼう。多摩区稲田堤にあるのらぼうの畑の現在の様子です。御年86歳（今年は87歳）ののらぼうマイスターの高橋さんの畑です。高橋さんに会いに行ってきました。今年ものらぼうの出来は良くて、2月9日あたりか [...] [...]

お子様はベーグル大好きです。ベーグルが好きなお子さまのことを私たちは「ベーグルkids」と命名しました。ベーグルカンパニーのお客さまはお子様連れがとっても多いです。ベーグルkidsはベーグル大好きです！お母さまにお金 [...] [...]

シナモン、ナツメグの香りが決め手。ベーグルカンパニーのキャロットケーキは、擦り下ろした人参だけでなくシナモンやナツメグが入っています。ジンジャーを入れても美味しいです。味の決め手は、これらのスパイス類です。逆の食感の決 [...] [...]

レモンの皮をしっかり擦り下ろすことが大切です！れもんベーグルの中に入れるレモンカード作りについて。レモンカード作りでレモンの味をしっかり出すためには、配合の他にはレモンの皮の擦りおろし方が大切。表面だけを軽く擦るので [...] [...]

年末年始の台北旅行で食べた味を再現中。台湾で大人気のローカルフード「胡椒餅」。年末年始に始めて台北に旅行に行きました。お客様が「台北に行ったら胡椒餅食べてね。お勧めはここ。」と教えてくれました。早速到着初日にお勧めの [...] [...]

外国人のお客さまにも人気です。 1月から始まるキャロットケーキ、今日から登場しました。このキャロットケーキ、昨年度1月からの登場です。なぜ1月からかというと、川崎市麻生区の万福寺人参という伝統野菜を使ったキャロットケー [...] [...]

地元川崎産の稀少なマイヤーレモンを使ったベーグルです。れもんベーグル、先週の土曜日から始まりました。毎年このベーグルをとっても楽しみにされているお客さまの多いベーグルです。初日の土曜日はあっという間に午前中に完売。 [...] [...]

ありがとうが溢れるお店にします。 2019年の営業が今日から始まりました。開店前から並んでくださったお客さまや、今日から始めたラインのお取り置きを利用してくださった方で、お昼過ぎには完売。その後もベーグルやチーズケーキ [...] [...]