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4/27~4/29&5/3~5/4生田緑地「GWマルシェ」出店&お店も営業4/30~5/2 通常営業 5/5~5/7 お休み
ベンチタイム終了後、いったん冷やした生地を成形するタイミングについて。 皆さま、店主の茶野です。 やっと気温も30℃前半となり、ベーグルが難しい季節が終了しました! 今回は、成形に入るタイミングについてのお [...] [...]
ベンチタイムも、その日により、季節により、湿度により毎日変えています。 皆さま、店主の茶野です。 只今、夏季休業をいただいており、ありがとうございます。 8/12~8/19 夏季休業となります。 メール、電 [...] [...]
1次発酵の時間により、もちもちベーグルができます。 皆さま、店主の茶野です。 只今、夏季休業をいただいており、ありがとうございます。 8/12~8/19 夏季休業となります。 メール、電話、LINEなどのお [...] [...]
もちもちのベーグルを作る大切なことの一つ、捏ね上げ温度について 皆さま、店主の茶野です。 夏季休業をいただいており、ありがとうございます。 8/12(金)~8/19(金) 夏季休業となります。 8/20(土 [...] [...]
私もスタッフもドハマりの「甘長」。 なかなかお目にかかれない甘長について書きますね。 甘長とうがらしの特徴や食べ方、農家おすすめレシピなどをご紹介します。 皆さま、店主の茶野です。 やまつ辻田フェアで使っている甘長という [...] [...]
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