連日完売「いちごとクリームチーズベーグル」が戻ってきた!

明日3/9(土)からいちごのベーグル2種類登場です。

いちごとクリームチーズベーグルが復活です。連日完売の人気商品。地元のいちごをコンポートにしてクリームチーズと一緒にし、巻き込みました。
いちごとクリームチーズベーグル

あの「いちごとクリームチーズベーグル」が明日3/9(土)から復活します。

昨年度は午前中には連日売り切れ。
お取り置きはお断りしたベーグルです。
いちごの甘さとまったりしたクリームチーズが本当に良く合います。
このいちごとクリームチーズのフィリングは、冷凍するとアイスクリーム状になり、めちゃくちゃ美味しいです。
作っている私たちが食べたいと思うフィリングです。
いつか夏の暑い日にいちごジェラートができるか。。。なんて。

久しぶりに煮るいちご。
火を入れるのはもう少しいちごの色が濃くなるまで、煮詰める加減はもう少し粘りが出るまで、など、一つ一つを思い出しながらいちごを煮ました。
良かった、ちゃんと覚えている。
いちごの大きさや品種により、コンポートも味が変わってくるので、最終的にはクリームチーズと合わせる時に味を調整します。

今年はさらにいちごのベーグルがもう一品登場します。
「いちご大福風ベーグル」です。

和菓子のいちご大福って美味しいですよね。
食べると中からジューシーないちごが丸々1個入っていて。
いちごの甘酸っぱさとあんこの甘さがバランス良くて。
この時期ならではの旬の食べ物。
そのいちご大福をベーグルで再現しました。

「いちごとクリームチーズベーグル」はいちごを加熱してコンポートにしてから巻き込みますが、生のいちごはベーグルに入れて大丈夫なのか?と試してみたのがこちらの大福風。
ベーグルはケトリングして焼成するので、いちごは加熱されという意味では、生のいちごを入れる大福とは違います。
でもあんこと一緒にあちあちに加熱されたいちごも、生とは違ったジューシーな美味しさです。
ベーグルは1個の生地量が多く、1個食べるとお腹いっぱいになってしまうというお声もいただくので、いちご大福風は生地量は少なく、でも中身はベーグル1個分より多く入れました。
ベーグルを食べるといういつもの感覚ではなく、甘いものを食べるという感覚のほうが近いです。
昨年度このいちご大福風を何回か試作して、次年度は商品化しようと決めていました。

上原さんが朝収穫してすぐに届けてくれます


ところが、、、
地元のいちごが手に入らないという事態になってしまい、困っておりました。
いろいろな方に助けを借りて、動いてもらい、やっと地元のいちご農家の上原さんと繋がることができました。

これから上原さんのいちごを使ったベーグルを、皆さまどうぞ宜しくお願い致します!