「四葉胡瓜と泉州絹皮水茄子　名代柚七味和え」のこと

皆さま、店主の茶野です。
暑い時期に瑞々しく食べれるサンドが登場しています。

このサンドが登場したのは、先日のブログに書いた通り、四葉胡瓜がめちゃくちゃ美味しくて紹介したいと思ったから。
そして、次に暑い中爽やかなサンドを作りたいと思ったから。

このフェアを始めてわかったのですが、茄子って辛さを和らげてくれます。
七味をたっぷりかけても、茄子が受け止めてくれる感じです。
四葉胡瓜も皮が薄くて、水分がたっぷりなので、七味をマイルドにしてくれます。

とはいっても、塩程度の味付けの胡瓜と茄子に七味をかけるだけだと、さすがに七味が浮いてしまいます。
なので、やまつ辻田の鷹の爪純粋種を加えたごまのドレッシングで和えて。
それから名代柚七味たっぷりで和えて、さらにトッピングに追い柚七味をかけています。

口いっぱいに柚と七味の香りが広がり、
野菜のみずみずしさで口の中が洗われて、七味の余韻が漂います。

四葉胡瓜がなくなり次第、終了となります。
ぜひお早めに！

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https://www.yamatsu-tsujita.com/