抹茶好きの方に捧ぐ！上原さんちのいちごフェア「いちごと抹茶サンド」

皆さま、店主の茶野です。
今月の「上原さんちのいちごフェア」の新作サンドの一つ、「いちごと抹茶サンド」。

上原さんのいちご「よつぼし」は、甘くて濃縮した味。
ほろ苦い抹茶とよく合います。

中に入っているのは生クリームですか？と時々聞かれますが、クリームチーズです。
もちもちと弾力あるベーグルに合うのは、やっぱりクリームチーズ。

食パンのフルーツサンドに生クリームを使うのは、食パンの柔らかさと口どけの良さと生クリームの柔らかさと口どけとあっているから。
ベーグルのフルーツサンドにクリームチーズを使うのは、ベーグルの弾力のあるしっかりとした噛み応え、口の中で溶けるまでの時間にクリームチーズが合うから。

ベーグルカンパニーのクリームチーズは、よつばの北海道産クリームチーズです。
外国産のものを試しましたが、果物などの味を引き立てる感じに秀でていたので使っています。
小麦粉も北海道産なので、同じ地域のものって相性も良いし。

抹茶の量は、抹茶好きの方にも納得してもらえるようにかなり入れます。
でも誰が食べても美味しく食べれる量にしています。

いちごと抹茶を引き立てるように、ベーグル生地はプレーン。

今月限定の「いちごと抹茶サンド」。
ぜひ食べて笑顔になって欲しいです！