木、金、土の週3営業となります。
再開発中の登戸に優しいふれ合いを作る「ちょいマル」。 限定サンド販売に挑戦した主催者内山くんのその後の思いとは。 皆さま、店主の茶野です。 先日10/2（土）のちょいマル出店では、ちょいマル限定サンドを買いに来て下さり、 [...] [...]
サンドの美味しさは中身の具材だけでなくて、「サンドする順番」もとても大切です。 高さのあるサンドは、口に入るバランスとカットのしやすさも考えて「サンドする順番」を決めています。 皆さま、店主の茶野です。 今日は、お店のよ [...] [...]
完熟で蜜入り、りんごがおいしい！ 青森県弘前の「ちかげの林檎園」石岡千景さんの渾身のりんごを使うフェアをやります。 皆さま、店主の茶野です。 今年もちかげさんの完熟りんごで皆さまを笑顔に！ 1 [...] [...]
白いウィンナー、茶色のウィンナー。 どちらも好きな店主です。 皆さま、店主の茶野です。 白いウィンナーが白い理由をご存じですか？ まずは 燻製をかけるか否か。 生地を腸詰した後に、燻製をかけず加熱処理を行い [...] [...]
ちょいマル限定のサンドが登場します！ 主催者内山くんのおじいちゃんのりんごサンドです。 皆さま、店主の茶野です。 再開発の進む登戸で、地元の繋がりを大切にする小さなマルシェ「ちょいマル」。 毎月第1土曜日は、ちょいマルに [...] [...]
冷凍ベーグルを美味しく解凍する方法です。 この通り解凍した方から、「今までやっていなくて損した！」と言われました。 ひと手間が冷凍ベーグルを美味しくします。 皆さま、店主の茶野です。 今回は冷凍ベーグルの美味しい解凍方法 [...] [...]
おうち時間がレストランにいる時間に変身するレバーケーゼ。 皆さま、店主の茶野です。 今日は髙橋さんのレバーケーゼとワインとのマリアージュのお話を書きます。 髙橋さんのレバーケーゼも保存料や香料、着色料などの [...] [...]
ベーグル（パン）が翌日以降に硬くなる「老化」の原因について 皆さま、店主の茶野です。 今日はなぜ時間が経つとベーグルやパンが硬くなるのかのお話しの続きです。 先日、ベーグルの老化のお話しを書きました。 その [...] [...]
市場で出回らない希少な生ハムに合わせるワインとは？ 皆さま、店主の茶野です。 髙橋さんの希少な生ハム。 じっくりゆっくり楽しむには、ワインがあればです。 生ハムとワインは相性が良いです。 両方とも熟成してい [...] [...]
スタッフkaoriさん、無事出産を終えて元気に子育てしています。 育休中のkaoriさんの紹介です！ 皆さま、店主の茶野です。 ベーグルカンパニーで出産直前まで、ベーグル作りに頑張ってくれたスタッフkaoriさん。 第２ [...] [...]
