台風10号被災からの復活「髙橋真二郎フェア」

2016年の台風10号 「龍泉洞黒豚ファーム」も被災を乗り越えて。 皆さま、店主の茶野です。 5年前に岩手県岩泉町を襲った台風10号。 その年の1月に私は髙橋さんのことを紹介してもらいました。 2016年8月30日、台風 [...] [...]

9/25（土）ちょいマル出店のラインナップ

登戸2号線の道路活用実験にちょいマルが出店！   皆さま、店主の茶野です。 登戸２号線ってご存じですか？ 登戸と向ヶ丘遊園をつなぐ道路で、実は私も気になっていました。   その登戸２号線に９/２５（土）ちょいマ [...] [...]

皮をむいて食べる食べ方は、ドイツならではの食べ方「ヴァイスブルスト」髙橋真二郎フェア

ソーセージの皮にだけ横に裂け目を入れ、肉をフォークで転がし出して食べる。 まさにドイツの風を感じる腸詰です。 皆さま、店主の茶野です。 「ソーセージは教会の正午の鐘を聞くことを許されない」 白いソーセージにはそういうこと [...] [...]

ベーグルサンドはベーグルの種類を変えると楽しい！

ベーグルの種類を変えると、同じ中身でも違う味わいになっておすすめです。 皆さま、店主の茶野です。 ベーグルサンドを作る時、いつもプレーンベーグルを選んでいませんか？   先月のスイーツサンド「チェルシー」。 自 [...] [...]

今週からヴァイスブルスト登場「髙橋真二郎フェア」

ヴァイスブルストは、ドイツを代表する皮をむいて食べる腸詰 皆さま、店主の茶野です。 今週はドイツ、ミュンヘンの白いウィンナー「ヴァイスブルスト」をご紹介します。   9月~10/9（土） 「髙橋真二郎フェア」 [...] [...]

サンドにおけるクリームチーズの役割

ベーグルサンドにクリームチーズは欠かせません。 おいしさのため、断面を綺麗にするために。 皆さま、店主の茶野です。 サンド作りの基本として、ベーグルに塗るクリームチーズの役割についてのお話しです。 ベーグルサンドを作る時 [...] [...]

レバーケーゼに合う甘口マスタード「髙橋真二郎フェア」

お客様がおすすめしてくれたレバーケーゼのお勧め食べ方を紹介します。 皆さま、店主の茶野です。 このレバーケーゼが他と違うのは、髙橋さんの龍泉洞黒豚だから。 原材料の豚肉の味が違うと、同じ名称のレバーケーゼも全く違う味とな [...] [...]

サンドにおかずにキャロットラぺ

キャロットラペって知っていますか？ ニンジンを用いたサラダですが、冷蔵庫に常備しておくと便利です。 皆さま、店主の茶野です。 個人的にキャロットラぺが大好きで毎日食べたいくらい。 今回は茶野家のキャロットラぺの作り方をお [...] [...]

髙橋真二郎「おうち時間セット」とワインのマリアージュ

おうち時間を華やかに演出！ 普通の日を特別な日に変える髙橋真二郎フェアのシャルキュトリーセット。 皆さま、店主の茶野です。 お店に来れない皆さまのために、今年初めて髙橋真二郎フェアを通販でご注文いただけるようにしました。 [...] [...]

ベーグルの老化のおなはし

ベーグルの「老化」ってご存じですか？ 老化って、「水分が蒸発して硬くなること」「味や香りが抜けていくこと」こと。 皆さま、店主の茶野です。 ベーグルって、焼いた当日はもちもちだけれど、翌日になるとパサパサし始めますよね。 [...] [...]