シナモン、ナツメグの香りが決め手。
ベーグルカンパニーのキャロットケーキは、擦り下ろした人参だけでなくシナモンやナツメグが入っています。ジンジャーを入れても美味しいです。
味の決め手は、これらのスパイス類です。
逆の食感の決め手は、くるみやココナッツです。
水分が多い生地なので、口の中に残るくるみ、ココナッツは違う食感を出してくれます。
何か新しいものを作るとき必ず考えるのは、食感です。
違う食感のものを入れると、飽きない。
このキャロットケーキのレシピもは以前作っていたものを探し出して、今の味に落ち着きました。
一から考えるものより、昔作ったレシピをたたき台に考えることが多いです。
キャロットケーキが出ている間は、天然酵母マフィンはお休みとなる日もあります。