シャキシャキとした食感がたまらない。
ごぼうの味にこだわった削り節サンド、新登場です。
皆さま、店主の茶野です。
今日からまた新しいコラボサンドが登場です。
1/21～1/30
「旬のきんぴらごぼうサンド」
いのうえのうえんの旬のごぼう、
西尾商店の手火山式花かつお、
玄米ベーグルにサンド。
いのうえさんのごぼう、美味しいんです。
数年前にもベーグル用に、ごぼうをお願いしていたことがあるんです。
その時から、ごぼうの美味しさには折り紙つき。
いのうえさんの思うごぼうの美味しさは５つ。
●新鮮な採れたて
●加工の直前に洗う←洗う時に香りも飛んでいくので
●皮を剝かない
●水にさらさない
●大き目にカット
その教えを守って、サンドを作りますからね。
いのうえさんセレクトの新鮮なごぼうの土の香りと、焙乾によるしっかりとした手火山式かつおの香り。
似ているところがあると思っています。
これも無敵の組み合わせです。
シャキシャキのごぼうの香りを直球で感じてほしいため、味付けはシンプルに醤油がメインです。
あえて甘さは控えました。
甘さを控えたので、ごぼうの量はたっぷりはさみます。
いのうえさんは、インスタグラマー農家って言われるほど。
ご自身が大切に育てる野菜を、少しでも手に取ってもらうために投稿しています。
ぜひ見てくださいね。
写真の美しさだけでなく、文章も勉強になります。
西尾商店は創業明治39年、114年の歴史ある削り節屋。
静岡県、多彩な海の幸が育まれる駿河湾沿いの小さな漁師町・蒲原にあります。
お取り寄せもできます。
西尾商店のHPはこちら。
https://nishiosyouten.com/
西尾商店削り節フェアのベーグルを食べて感動したお客さまが、西尾さんの通販もご注文されてくださっています。
ベーグルカンパニーのブログを見たよ、とぜひ伝えてくださいね。
西尾さんも、私も嬉しいから！