ベーグルカンパニーから皆さまへのラブレター「おいしいおはなし」2021年残暑、「髙橋真二郎フェア」号

岩手県岩泉の山間部で、通年放牧で愛情かけて育てる龍泉洞黒豚。
養豚家髙橋真二郎さんとその豚肉を紹介するフェアのニュースレターです。

皆さま、店主の茶野です。
先月の髙橋真二郎フェアでは応援していただき、ありがとうございました。

 

今年初の試みとして、通販でご注文できるようにしたこと。
これはお客様からのリクエストで踏み切れました。

 

そして、レバーケーゼにドイツ風の新しい味を作ったこと。
これも、ドイツに住んでいたことのあるお客様からのご意見で登場しました。

 

その二つの取り組みを通して、気付けたこと。
答えはお客様が教えてくれる！ってこと。
こうしてほしい、こうあってほしいという不満だったり不便利だったりする「不」の要素を少しでも改善したら、もっと喜んでもらえるはず。

 

そして、安定してきたフェアに関しては、お店に来れない皆さまにも通販対応して、遠方の方にも紹介できる仕組みを作ることも大切であること。

そしてそして、定番だけでなくて、常に新しい商品、新しいことに挑戦すること。

 

美味しいものを生み出さなければならない使命はあるけれど、小さくなってしまってはいけないなと。
だって、同じことを来年もやるならば、慣れるまでの時間はあるけれど、今年よりより労力かけずにできる。
常に挑戦して、常に新しい驚きをもたらせるように。
挑戦する生みの苦しみは皆さまにも伝わるはず。
そういうことも含めて、皆さまは私たちを応援してくれているのではと思っています。

 

いろいろなことに気付けた勉強になったフェアでした。

 

来年も皆さまを笑顔にできるようなサプライズを考えますね！
ぜひ楽しみにしていてください。