5月26日(日）までの短い期間限定です！
皆さま、店主の茶野です。
以前のブログで書きましたが、やっとバラのベーグルが誕生しました！
なんと、ベーグルカンパニーでバラのベーグルを買ってから、ばら園に行って、ばらを見ながら食べてくれたお客様がいるのですよ！
インスタに写真をアップしてくれました。
そんなことが起きれば嬉しいな、と思っていたことが起きて、本当にお客様には感謝です。
バラのベーグルが登場するまで、
いろいろな生地で、
いろいろな大きさで、
いろいろな焼き加減の試作をしました。
花びらをまきまきすると、グルテンがからんで、表面が硬くなってしまいます。
なので、生地はしっとり柔らかいかぼちゃ生地にしました。
花びらの厚さも薄くすると、見た目は綺麗ですが、ぱりぱりで食べにくい。
なので、一程度の厚さも確保しました。
肝心の茹でるケトリング。
本当は茹でないで、ふっくらさせたい。でも茹でないとベーグルでなくパンになってしまう。
ということで、茹でるのは一瞬。
熱湯に入れたと思ったらすぐに引き上げます。
焼き加減は、上火はぐっと絞ってじわーと柔らかく、色が入らないように焼きます。一番気を使うのは、やはり焼き加減でしょうか。
バラのベーグルは、ばら苑が終わる5月26日(日）までの登場です。
お店では25日（土）まで。
26日（日）は生田緑地出店のラインナップに入れます！
短い短い登場ですが、ぜひぜひ見て欲しいなと思います。
生田緑地やばら苑からベーグルカンパニーへの行き方をHPのアクセスにUPしました。
ぜひご利用ください。