もちもちしていて美味しいね！と言ってもらえるベーグルの作り方をお伝えします！

皆さま、店主の茶野です。
ベーグルを作っている皆さま、色々な作り方に挑戦していると思います。
ベーグルの食感によって、もちもち系かむぎゅっと系かによって作り方が違います。

今回

もちもちベーグルを焼く基本。
それは、全ての工程でベーグルの状態を見ながら、ベーグルが発する「こうしてほしい」という声を聞き取る。
そして、美味しくなるように技術と経験を総動員して焼くことです。