上品な味わい「しずくっこ」への挑戦！
皆さま、店主の茶野です。
昨日上原さんが持ってきてくれた「しずくっこ」。
今のフェアで使っている「よつぼし」とは違う品種のいちごです。
「しずくっこ」の来歴は「さちのか」×「紅ほっぺ」です。
上原さんは昨年度、他のいちご農家さんのところで食べた「しずくっこ」に衝撃を受けたとのこと。
あの衝撃は一生忘れることはできないと言います。
そして自分でも「しずくっこ」を作りたいと思い、今年から試験的に栽培を始めています。
上原さんが衝撃を受けた「しずくっこ」を私も食べたいと思い、以前からお願いしていました。
昨日、完熟した3粒の「しずくっこ」を持ってきてくれました。
その時のお話がこちら。
上品！
いちごでないみたい。
香りは桃のよう。
甘さに品がある！！
「よつぼし」「しずくっこ」など、いちごを同じタイミングで食べ比べると全然違いますね。
上原さんの思いのこもった「しずくっこ」を、なんとか商品にしたいと考えています。
そのまま食べるのが美味しいのはわかりきっていますが、違う形にして皆さまに上原さんのこだわりを届けたいです。
今年中にできるか？
ベーグルカンパニーの挑戦がまた始まります。