かつお節には荒節と枯節があります

かつお節には２種類あります。荒節と枯節。 皆さま、店主の茶野です。 かつお節には２種類あります。 知っている方も多いと思いますが、今日はその話。   2022年1月 「西尾商店削り節フェア」 江戸時代から伝わる [...] [...]

クリスマスケーキ「ドナウ」を喜んでいただき、ありがとうございました

昨年末のクリスマスケーキ「ドナウ」を喜んでもらえて、作り手冥利につきます。 皆さま、店主の茶野です。 昨年度もクリスマスケーキ「ドナウ」が食べていただけた方から、とっても喜んでもらえて本当に良かったです。   [...] [...]

亀節と本節の違いご存じですか？

亀節とは小さなカツオを３枚におろした左右半身ずつ鰹節にしたもの。 皆さま、店主の茶野です。 鰹節に形による名前の違いがあるってご存じでしたか？   2022年1月 「西尾商店削り節フェア」 江戸時代から伝わる幻 [...] [...]

今日から日曜日営業スタート

お待たせいたしました、日曜日営業スタートします。 皆さま、店主の茶野です。 今日から日曜日営業が始まります。 日曜日営業に関しては、ずっとやりたいと思っていましたが、なかなか体制が整わず。 ２００８年に開店してからやっと [...] [...]

止まらない美味しさのキクイモ

キクイモって美味しいだけでなく、素晴らしい栄養価。食べなきゃ損。 皆さま、店主の茶野です。 私たちスタッフも大ハマりのキクイモ。 栄養価が高いのに、めちゃくちゃくせになる味。   2022年1月 「西尾商店削り [...] [...]

西尾商店の熟成庫がすごい！

削り節になる前のかつお節が最高品質のものばかり。 皆さま、店主の茶野です。 西尾商店の削り節、香りと味わいのレベルの高さがすごいです。 それというのも、削る前の素材が国内最高レベルだからです。   2022年1 [...] [...]

雪の中、万福寺人参とフルーツこがねが届きました

雪の中、美しい万福寺人参とフルーツこがねが届きました。 皆さま、店主の茶野です。 雪、それもこんなに積もるなんて。 雪の中、万福寺人参と、さつまいもの「フルーツこがね」を本日受け取りました。 今日は私が受け取りに行けなか [...] [...]

ご来店くださる皆さまへのお願い

いつもご来店いただき、ありがとうございます。 ベーグルカンパニーからのお願いです。 ご来店時は通行の妨げにならないように、通りにお並びになったり自転車を置かないようにお願いいたします。 皆さま、店主の茶野です。 いつもご [...] [...]

かわさきの伝統野菜「万福寺人参」と「いのうえのうえん」との出会い

幻となりかけた「万福寺人参」をもっと日々の食卓に。 甘くて美味しい万福寺人参が食べられるのは、いのうえのうえんさんのお陰。   皆さま、店主の茶野です。 地元の伝統野菜を使うことで万福寺人参の魅力を発信できたら [...] [...]

かわさきの伝統野菜「万福寺人参」を次の世代に。

手間暇かかる万福寺人参が継承される一助となりますようにとの願いを込めて。 「万福寺人参のきんぴらサンド」登場します。 皆さま、店主の茶野です。 万福寺人参って川崎の伝統野菜だって知っていますか？ 栽培が大変で、一時は消滅 [...] [...]