ちかげさんのりんごがおいしいワケ　剪定編

剪定から収穫までのすべての作業を、完璧にこなして成り立つ生業がりんご栽培。 皆さま、店主の茶野です。 りんごがおいしいのにはワケがあります。 今回は剪定のおはなしです。   10/12（火）～11月20日（土） [...] [...]

高さのあるベーグルサンドの断面を魅せるコツ

高さのある断面が綺麗なベーグルサンド作りに必要なのは、 「サンドの色あい」「サンドする順番」「ラップしてカット」。 皆さま、店主の茶野です。 高さのあるサンドの断面を萌え断にするコツをお知らせします。   これ [...] [...]

２０２１年のりんご栽培は？ちかげの林檎園「BIG APPLE フェア」

１回たりとも同じ条件はないりんご栽培。 今年は深刻な凍霜害により、人口受粉や仕上げ摘果の見極めに苦労。 皆さま、店主の茶野です。 りんご栽培の楽しさは毎年違う条件の中最善を尽くして、その年の最高のりんごを作ること。 &n [...] [...]

ベーグルカンパニーから皆さまへのラブレター「おいしいおはなし」2021年盛夏、「森島さんちのまじめな梅干フェア」号

森島さんのワイフワークを書いたニュースレターです。 森島さんの健康な食生活に対する思いが、ニュースレターを通して少しでも伝わりますように。 皆さま、店主の茶野です。 今月のフェアのニュースレターをアップします。 &nbs [...] [...]

ちかげの林檎園の石岡千景さん、ラジオのパソナリティーとしても活躍

農家さんの楽しさ面白さを掘り下げ、農業の魅力を全国に発信！ 農家の生活の安定につなげたいとの思いをラジオ電波に乗せて。 皆さま、店主の茶野です。 今日は、りんごのプロ石岡千景さんがラジオパーソナリティーをやる理由について [...] [...]

ちかげの林檎園　石岡千景さんってどんな人？

ちかげの林檎園代表石岡千景さんって、 りんご栽培のプロで、ラジオパーソナリティーで、スキーのコーチ！ 皆さま、店主の茶野です。 りんご楽しみにしています！とのお声をいただく昨今。   10/12（火）～11月2 [...] [...]

ドイツ風レバーケーゼサンド新登場！

お客さまからのアドバイスにより新作レバーケーゼサンド誕生。 お客さまとのコラボサンドです。 皆さま、店主の茶野です。 ラストの週に新作サンドが登場します。   最初から心苦しいのですが、、、 材料の関係で数に限 [...] [...]

ちょいマル限定サンド完売お礼

再開発中の登戸に優しいふれ合いを作る「ちょいマル」。 限定サンド販売に挑戦した主催者内山くんのその後の思いとは。 皆さま、店主の茶野です。 先日10/2（土）のちょいマル出店では、ちょいマル限定サンドを買いに来て下さり、 [...] [...]

サンドの美味しさを決める「サンドする順番」

サンドの美味しさは中身の具材だけでなくて、「サンドする順番」もとても大切です。 高さのあるサンドは、口に入るバランスとカットのしやすさも考えて「サンドする順番」を決めています。 皆さま、店主の茶野です。 今日は、お店のよ [...] [...]

今年の「ちかげの林檎園BIG APPLE フェア」バージョンアップします！

完熟で蜜入り、りんごがおいしい！ 青森県弘前の「ちかげの林檎園」石岡千景さんの渾身のりんごを使うフェアをやります。 皆さま、店主の茶野です。 今年もちかげさんの完熟りんごで皆さまを笑顔に！     1 [...] [...]