キクイモ収穫や配達にヘヴンリーファーム高松さんの愛を見た！

キクイモは軍手で土を掘って収穫します。 傷つかないように大切に収穫し、皆さまに美味しく食べてもらえますように1時間弱かけて届けてくれます。 皆さま、店主の茶野です。 ヘブンリーファーム高松さんのキクイモが甘いのは、炭素循 [...] [...]

3月限定「いちごと抹茶サンド」

抹茶好きな方にも喜んでもらえる、上原さんのよつぼしと抹茶のサンド。 皆さま、店主の茶野です。 上原さんのよつぼし、一つ一つの粒に甘さがぎゅっと凝縮していて抹茶にも良い合います。   ３月限定 「いちごと抹茶サン [...] [...]

あると便利な玄米ベーグル

噛みしめるごとに湧き出る甘さの玄米ベーグル。和サンドにもぴったり。 皆さま、店主の茶野です。 玄米ベーグルは、優しい玄米の甘さともちもち感でファンも多いベーグルです。   和サンドを作る時に欠かせない玄米ベーグ [...] [...]

桜あんベーグル2種類始まりました

春を感じる今ならでは桜あんベーグル。 もちもちの生地と共に春を楽しめますように！ 皆さま、店主の茶野です。 昨日は桜あんベーグルはじめ、春のラインナップに変わりました。 日本人で良かったーと思える旬のベーグルが桜あんベー [...] [...]

いちごの焼き菓子試作編

考えている時はワクワクし、作ってみるとギャップに悩む試作作り。 皆さま、店主の茶野です。 今日はボツになった試作の紹介。 まずは、いちごのクッキー。   試作作りに際して、私がやっていること。   ○ [...] [...]

キクイモのヘブンリーファーム高松さんの志

ヘブンリーファーム高松さん、今後に向けて4月から北海道余市に農業や経営の勉強に行きます！ 皆さま、店主の茶野です。 キクイモって、素朴なのに、他には無い味わいですごい。 そして、無農薬だから甘さもある。   「 [...] [...]

3/19（土）~3/21（月）生田緑地出店と3/22（火）臨時休業のお知らせ

桜咲き始め！ 季節の良い3連休に生田緑地に出店します！！ 皆さま、店主の茶野です。 今月の3連休は生田緑地に出店します。   3/19（土）~3/21（月） 生田緑地「お花見マルシェ」 10：00-15：00 [...] [...]

美味しいいちご作りを追求し続ける上原さんのよつぼし

いちご栽培も、挑戦するから進化がある。 皆さま、店主の茶野です。 上原さんのよつぼし、今年も美味しいです。   2月~4月 「上原さんとうちで農園いちごフェア」 上原さんのよつぼしは、サンドとベーグルに。 うち [...] [...]

3/5（土）ちょいマル出店のラインナップ

地元登戸の人々をつなぐ優しいマルシェ「ちょいマル」。 3/5（土）出店します！  皆さま、店主の茶野です。 再開発の進む登戸で、地元の繋がりを大切にする小さなマルシェ「ちょいマル」。 ベーグルカンパニーは、毎月第1土曜日 [...] [...]

袖すり合った縁をも生かす！雑誌「製菓製パン」の笹井さんのコラムに紹介されます

商売の楽しさを教えてくれる笹井清範さん。 今売れている菓子やパンの最新情報を紹介する専門誌「製菓製パン」5月号、笹井さん担当のコラムに紹介されます。   皆さま、店主の茶野です。 私もパン学校時代に読んでいた「製菓製パン [...] [...]