Category Archives: 農家

4/25（日）「かながわ旬菜ナビ」テレビ神奈川に出ます

4/25(日）あさ09：00-09：30「かながわ旬菜ナビ」にベーグルカンパニー出ます！ 皆さま、店主の茶野です。 かながわの皆さまー、テレビ神奈川に出るから見てくださいね。   4/25（日）09：00-09 [...] [...]

旬は短い！ありまね農園さんの最後の筍を「たけのこサンド」にします

今季最後の筍。 明日から「たけのことベーコンサンド」作ります！ 皆さま、店主の茶野です。 つい先ほど、ありまね農縁白井さんの最後の筍を受け取りました。 明日から「たけのことベーコンサンド」をまた作ります！   [...] [...]

上原さんのいちご「よつぼし」が美味しいワケ

「甘味」「酸味」「風味」がよつぼし級に「美味」しいという意味の「よつぼし」いちご。   皆さま、店主の茶野です。 上原さんのいちご「よつぼし」、すごく甘くて美味しい。 食べた方から、こんなに美味しいいちごは初め [...] [...]

たけのこベーグルサンド開発の舞台裏

毎月変わるベーグルの試作作り。 ベーグルのラインナップ変更は、時間と体力と熱量との戦い。 皆さま、店主の茶野です。 ベーグルやサンドの新商品開発って、楽しさと同時に苦労の連続。 まさに今「たけのこサンド」で新商品開発の真 [...] [...]

美味しい紅ほっぺ、「うちで農園」さん

歓声があがる美しさと美味しさの紅ほっぺ。 皆さま、店主の茶野です。 「いちごのシフォンケーキ　フレーズ」で使う紅ほっぺを育てる「うちで農園」さんの紹介です。   4月末位終了予定 いちごのシフォンケーキ「フレー [...] [...]

農家さん直伝「たけのこカレー」の作り方

農家さん直伝レシピ「たけのこカレー」。 ありまね農縁白井さんの一押しレシピです。 皆さま、店主の茶野です。 農家さんが自宅で作るごはんって興味ありますよね。 今回は美味しいたけのこを栽培する、「ありまね農縁」白井さん直伝 [...] [...]

農家さん直伝、糠も皮も不要「たけのこの茹で方」

皮なし、糠なしで下茹でＯＫ。 農家さん直伝のたけのこの茹で方は、簡単！ 皆さま、店主の茶野です。 農家さん直伝の筍の茹で方をお伝えします。 糠なし、皮なしで大丈夫！ 簡単だし、鍋にも入る。     4 [...] [...]

時期によって変わる農作物に合わせたベーグル作り

地産地消の難しさの一つは、時期によって味わいがかわる農作物とうまく付き合うこと。 皆さま、店主の茶野です。   地元の農作物を使うベーグルやベーグルサンドがベーグルカンパニーのウリのひとつ。 一方で難しい面もあ [...] [...]

春を告げる旬の味「たけのことベーコンサンド」の作り方

旬を味わう筍は、代謝促進や疲労回復など、栄養価が非常に高い食材としても知られています。 人気の「たけのことベーコンサンド」の作り方です。 皆さま、店主の茶野です。 まさに旬の食べ物筍を使う「たけのことベーコンサンド」の作 [...] [...]

今しか食べれないタケノコサンド、挑戦します！

高津区有馬まで時間をかけて受け取りに行くタケノコ。 ありまね農縁白井さんのタケノコにこだわります。 皆さま、店主の茶野です。 旬の贅沢、「タケノコサンド」が明日から登場します。   大変になるのに、「タケノコサ [...] [...]