営業日が水～土に変更になります。平日10：00～、土曜日11：00～GW期間中は生田緑地出店のためお店はお休みです。
生田緑地、夏の最大級のイベントです！ 皆さま、店主の茶野です。 8/18（日）は生田緑地「サマーミュージアム」に出店します。 時間：11：00-16：00 出店場所：生田緑地中央広場 毎年恒例のこのイベントは、岡本太郎美 [...] [...]
夏季休業明けて、気合入れてもちもちベーグル作っています！ 皆さま、店主の茶野です。 夏季休業をいただき、ありがとうございました！ 明日から営業再開です。 8月のラインナップは、色々個性的な生地が多くて発酵状態の見極めに注 [...] [...]
夏季休業中の今日、誕生日です！ 皆さま、店主の茶野です。 夏季休業中、向かったのは静岡県。 静岡ってお店からは3時間弱なので日帰りで行けないわけではないけれど、今回のように会いたい経営者の方とじっくりお話を伺うには余裕の [...] [...]
自信があるからできる、完全無添加の肩ロースハム！ 皆さま、店主の茶野です。 9月「高橋真二郎フェア」をやります。 岩手県岩泉町の山間部で、イギリス産バークシャー種の黒豚を愛情込めて通年放牧する高橋真二郎さん。 高橋さんの [...] [...]
まずは道具から！ 皆さま、店主の茶野です。 夏季休業初日の昨日は、かっぱ橋まで行ってきました！ 岩手県岩泉町のこだわりの豚肉を使ったベーグルサンド、「高橋真二郎フェア」を9月にやります。 そのフェアの時に使う道具を、飯田 [...] [...]
可愛い見た目、食べて美味しい一升ベーグル「ななふく」！ 皆さま、店主の茶野です。 夏季休業二日目の今日。 朝ごはんは地元の梨農家「松屋梨園」さんの多摩川梨を食べ、人気のパン屋のラインナップを勉強。 普段の休みは、仕入れや [...] [...]
もちもちの天然酵母ベーグルに、無添加ウィンナーのサンド！ 皆さん、こんばんは。 夏季休業1日目の店主茶野です。 私が惚れ込んだ豚肉を作る人、高橋真二郎さん。 その高橋さんの豚肉を使ったサンドを5種類作る「高橋真二郎フェア [...] [...]
夏季休業前の最終営業日、ご来店ありがとうございました！ 今日も暑かったですね。 最終営業日の今日、 自転車に乗ってきてくれたり、 帰省のおみやげにベーグルを買いに来てくれたお客さまもいて、ありがとうございました。 夏季休 [...] [...]
発酵をどこで、どのくらい取るかでもちもちさが変わります！ 皆さま、店主の茶野です。 もちもちベーグルをさらに極めるために、毎日新しいことに挑戦しています。 今日から、生地のミキシングが終わってから、ベーグル1個の大きさに [...] [...]
今年の夏季休業のお知らせです。 皆さま、店主の茶野です。 夏季休業を8/11（日）～8/16（金）までいただきます。 ご迷惑をお掛けしますが、普段はできないことをやって充電したいと思います。 遠方の知り合いから、紹介した [...] [...]
