シンプルゆえの贅沢さ「ヴィクトリアスポンジケーキ」今月末までです

皆さま、店主の茶野です。
英国の味、ブリティッシュベーキングの極み「ヴィクトリアスポンジケーキ」。
イギリスフェアの今月、毎日販売していました。

イギリス感満載の高貴な名前ですが、名前に反してシンプルな見た目です。
素朴すぎるこのケーキだからこそ、飽きなくて、毎日の紅茶のお供になります。
ヴィクトリアスポンジケーキは、イギリスのティータイムには欠かせ存在です。

本場イギリスのヴィクトリアスポンジケーキは、けっこう重たいしっかりした食感です。
作り方も木べらで混ぜていくので、空気を含まず適度な食感が出て、紅茶が欲しくなります。

ベーグルカンパニーのヴィクトリアスポンジケーキは、バター、卵、小麦粉、きび砂糖を同量で作るパウンドケーキをベースにしていますが、
作り方が異なります。

卵をきび砂糖と共に泡立てて、小麦粉を混ぜてから溶かしバターを最後に混ぜる作り方。

空気を取り込んで軽やかな食感にします。
バターもたっぷり入っているのに、それを感じさせない軽さにしました。

オーセンティックなものにするか、私好みにアレンジするか。
最終的には自分が好きで、自信を持って作れるもののほうが良いよねということで、今回のヴィクトリアになりました。

バタークリームも前日まで悩んで悩んで今回のものにしました。
軽めの生地を邪魔しなく、上原さんちのいちごジャムを引き立てるシンプルなバタークリーム。
常温でおいても柔らかくならないので、この季節にも向いていたのも決めてのひとつでした。

おかげ様で、「いろいろなところでヴィクトリアスポンジケーキを食べているけれど、ベーグルカンパニーのものが一番好き」というお声もいただいています。
そして、私自身もこのヴィクトリアスポンジケーキが大好き。
何個でも食べれちゃう(笑)

いったん、今月末でヴィクトリアスポンジケーキは終了します。

次回は来年か？
それともＸｍａｓ焼き菓子フェアで登場するか？

今は私にもわかりません！

明日が最終日となるヴィクトリアスポンジケーキ。
ぜひ食べに来て下さいね。