森島さんおすすめの風味醤油を使う「豚肩ロースと梅干しサンド」

皆さま、店主の茶野です。
今週から始まったサンドは、味付けも森島さんの風味醤油を使っています。
こだわりの梅干に合わせる味は、同じ店主の風味醤油です。

「豚肩ロースと梅干しサンド」

梅干しも味付けの風味醤油も森島さんのものです。
自信をもってお勧めします。

国産の豚肩ロースは、さっぱりと食べて欲しいのでさっと湯通し。
味付けは、森島さんの風味醤油、梅干し、米酢、白ごまです。

今年はせっかくなのでお醤油も森島さんのものを使います。

森島さんの風味醤油は、丸大豆100％。
小麦と自然塩を使用。
昔ながらに木樽で2年以上熟成。
それを手絞り。
木樽の香りを消すためにかつお節を煮だしています。
2年の熟成したお醤油に、さらにかつお節を入れて美味しく仕上がっています。

香りがいいですね。
そして味がまろやかです。
どんな素材にも合います。

必要な素材で、熟成による美味しさを作る。

お醤油など味付けに使うものにもいいものを使うと、味が違いますね。
まさに、正直な味です。