地産地消の取り組み、「キクイモとツナサンド」！

1月の西尾商店削り節フェアのサンドの一つとして使っていたキクイモ。
素揚げして、手火山式花かつおと共にサンド。
ありがたいことに、とっても好評でした。

そのヘヴンリーファームのキクイモが再び違うサンドとして戻ってきます。
丁度1年前に登場して、皆さまに喜んでもらえたサンドです。

加熱してほっこりとした甘さにして、由比缶詰所のツナと自家製マヨネーズと混ぜてサンド。
合わせるベーグルは玄米ベーグルです。

実はヘヴンリーファームの高松さん、うちのサンドを食べてキクイモとツナの組み合わせにはまっています。
高松さんの場合は、キクイモを乾燥させてチップスにしてそれを使うとのこと。
味が凝縮してとても美味しそう。