店主茶野が大好きな「りんごのサラダ」簡単レシピ付き

簡単なのに止まらない美味しさ、りんごのサラダ。

皆さま、店主の茶野です。
この時期、毎日りんごを食べています。

 

その理由は二つあります。

 

りんごを毎朝食べる理由、ひとつめ。

 

昔昔、私がスポーツオタクでアスリートを目指していた20代の頃、「一日一個のりんごは医者を遠ざける」ということわざに出会ったから。
そして、その頃CAだったので海外ステイ時の朝ごはんに便利だったので。
ホテルで朝ごはん食べると、高くつくじゃないですか。
なので、前日にスーパーで朝ごはん用のりんごを買っておくわけです。

 

「朝のりんごは金、昼は銀、夜は銅」。

 

まさしく朝ごはんに食べるのに、ぴったりー!
りんごの時期は、毎朝食べています。

 

りんごを毎朝食べる理由、ふたつめ。

 

高校時代からの大切な友達だったMちゃんが、りんご好きだったため。
自宅も近かったMちゃんとは一緒にパン屋でバイトもしていたし、連泊する山登りもしたし、家族ぐるみの付き合いでした。

 

彼女は大学を卒業した頃から、青森りんごの会に入っていました。
毎月届くりんごをお裾分けしてもらい、同封されるりんごのレシピも教えてもらっていました。
いろいろなりんごがあることも、いろいろな食べ方があることも、20代の私はMちゃんから教えてもらいました。

 

Mちゃんは、若くして病気でこの世を去りました。
私がお店を出す前から、「さっこ(私のこと)の作るものは本当に美味しいから。応援しているよ」と。
開業した後も、しょっちゅう買いに来てくれて、宣伝してくれました。
少しでも体調がいい日があると、杖をつきながらお店に来てくれました。

 

りんごフェアを始める前も、始めた後も、私にとってりんごはMちゃんそのもの。
切っても切り離せません。

 

りんごの会に同封されていた「りんごときゃべつのサラダ」のレシピ。
色々とアレンジして今も作っています。

 

「りんごときゃべつのサラダ」

材料
キャベツ
りんご
マヨネーズ
お酢

 

作り方
キャベツ千切り。
りんごも皮ごと千切り。
マヨネーズ、お酢、塩で和えるだけ!

 

マヨネーズをオリーブオイルにしてもいいです。
キャベツも玉ねぎにしてもいいです。

 

 

「りんごと玉ねぎのサラダ」

アレンジバージョンで昨日作ったのが、これ。

 

材料
たまねぎ
りんご
ツナ
白ごま
オリーブオイル
お酢

 

作り方
たまねぎはスライスして、塩もみ。
りんごは皮付き千切り。
ツナの油を切って、和えるだけ!

 

血液サラサラー。

 

 

「りんごと鶏肉とブルーチーズ」

上の写真もアレンジバージョン。

 

材料
りんご、
鶏むね肉のボイル
ブルーチーズ
オリーブオイル、
白ワインビネガー
塩、
胡椒

 

作り方
りんごは千切り。
鶏肉は熱湯に入れて1分茹でたら火を切って、蓋をしてじっくり冷ます。
そのあと、手で裂く。
ブルーチーズはちぎって加える。
オリーブオイル、白ワインビネガー、塩で味付けし、胡椒をトッピング。

 

これ、お酒にあうー!

 

りんごのサラダは作ったことがないならば、チョー簡単だし、体にもいいので作って食べてね!!