●いちごのタルト（2/23、2/25、2/26限定予定）

上原さんの美味しいいちご「よつぼし」の味わいを、タルトでもストレートに出したいと思って作るタルトです。

いちご、
タルト生地、
アーモンドクリームのみのシンプルな作りで、いちごをメインにしました。

 

 

●ガトーショコラ（2/23、2/25、2/26限定予定）

アーモンドプードルたっぷりの、まったり濃厚だけれど、素朴なガトーショコラです。

 

昔ソムリエの勉強中にフランスを旅行していた時に、季節のいちごを生のまま焼き込むタルトを食べました。
旬の果物を、素朴なタルトで楽しむママンの味です。

 

●ブロンディー

ブロンデイーはアメリカでは古くから親しまれている定番の焼き菓子です。
とってもポピュラー。

ブロンディという名前の由来には諸説ありますが、「ブロンド・ブラウニー」という名前が「ブロンディ」という略称で呼ばれるようになり、それが定着したという説が有力です。
ブラウニーは焼きあがりが焦げ茶色になることからブラウンが変化したブラウニー。
ブロンディはカカオを使ったチョコレートが入っていないため焼きあがりがブロンドカラーになることから、ブロンディという名前がついとのこと。

今回のブロンディーは、チョコチップ、ナッツを入れて焼きます。
コーヒーに合う素朴なケーキです。

 

●いちごのヴィクトリアケーキ

イギリスを代表するアフタヌーンティーに欠かせないケーキ。
ヴィクトリア女王が愛してやまなかったと言われているケーキです。

ヴィクトリアケーキはイギリスでは非常に人気が高く、その素朴な味わいは小さな子供からお年寄りまで老若男女に愛されています。

2枚のスポンジの間に、上原さんのいちごジャムとバタークリームを挟みます。

 

●万福寺人参キャロットケーキ

とっても甘い万福寺人参で作るキャロットケーキです。
万福寺人参は栽培の難しさと手間暇から、今では数件の農家さんしか作っていません。
川崎の伝統野菜です。
麻生区鈴木さんの万福寺人参を使います。

このキャロットケーキは、胃もたれしないと喜ばれています。