おはようございます。
店主の茶野です。
昨日、森島さんの青梅が到着しました！
さっそく甘露煮にしましたよー。
6/6（火）～6月末よてい
「青梅クリームチーズベーグル」
「青梅とあんこベーグル」
青梅の甘露煮とクリームチーズを合わせたベーグルは、6月限定の旬のおすすめ。
青梅は群馬県「お漬物の森島、」さんの青梅です。
種類は、「鶯宿梅」。
味が濃くて、しっかりしていて、さすが土作りからこだわっての栽培です。
青梅の甘露煮作りは、梅の数が多いのでけっこう時間がかかります。。。
竹串でヘタ取り。
そして青梅に竹串で数か所穴をあけます。
煮すぎても溶けてしまうし、煮なさすぎると硬くて種から外れない。
状態を見て、適宜竹串を刺して柔らかさをチェックして、いい状態になったものから引きあげていきます。
来週からは、この青梅甘露煮を使うベーグル登場です。
雨が多くなるまさにこの時期ならでは。
旬の青梅ベーグルで皆さまを笑顔に！！
森島さんの情報はこちらです。