ふわふわシフォン最終日、「Ｘｍａｓ焼き菓子フェア」

皆さま、店主の茶野です。
「Ｘｍａｓ焼き菓子フェア」、シフォンの1週間があっという間に過ぎようとしています。

11/25～今日11/28はふわふわシフォンを楽しむ週。

シフォンのファンで待って入れてくれた人、
初めて食べて好きになってくれた人、
ふわふわでびっくりしましたと笑顔になってくれた人。

皆さま、
何度も来て下さり、ありがとうございました！
作りがいがあって、ほんとありがたいことです。

シフォンケーキは約50分近く焼きます。
オーブンの中でどんどん膨れていく様子は圧巻です。
40分目くらいには天井につくのでは？という位、にょきにょきです。
そして最後の数分で焼き縮んでいきます。

上部を触ってみて弾力がありながらも、しっかりと焼けていること。
割れ目にも美味しい焼き色がついていること。
これ以上焼いて上部が硬くならないこと。
美味しそうに見えること。
などなどを確認。

最後のご挨拶「竹串チェック」を入れます。
竹串に生地がついてこないことを確認。

オーブンから出します。
すぐに上下を反対にして、冷めるまで逆さのまま。
逆さにすることで、膨らんだ形をそのままキープします。

今週はたくさんのシフォンを焼き続けてきました。
1日1回だけだと足りなくて、朝と夕方に2回焼く日も。
そして、シフォン型が足りないくらい焼くことができました。

皆さま、本当にありがとうございます！
今日も最後のシフォンケーキをこれから焼きますね。