Xmasケーキ「ドナウ」予約販売のお知らせ

皆さま、店主の茶野です。
そろそろＸｍａｓを考える時期になってきましたね。

ドライフルーツと木の実が隙間なくぎっしり。
フランスブルゴーニュ産グランクリュを使ったＸｍａｓケーキを今年も仕込みます。

昨年度、クリスマスのためのケーキを考えている時、これでしよう！と決めたケーキ「ドナウ」。

ウィーンでお世話になった故中村哲医師への感謝の気持ちを込めたケーキです。
故中村医師のお話は、こちら。
その時に詳しいお話は、こちら。

おかげ様で、「今年も待ってますからね」とリクエストを受けるように。
ホールで買われた方々も、とっても気に入ってくださりました。

今年の「ドナウ」は、さらに私にしか作れないものにします。

前職時代にソムリエを取得して、ワインの醸造家を訪問して勉強していた頃の秘蔵のワインです。
はるばる日本から来たことを歓迎してくれて、熱心に説明してくれた醸造家の方々。
その時に買ってきて、自宅のワインセラーに保管していました。
思い出がありすぎて、気軽に開けることができなくなりました。

Ｘｍａｓの特別な時期に、ドナウを買って下さる大切な方のためなら、このワインを開けることができる。

今年、ドライフルーツを漬け込むために使うのはこのワインです。

フランクリュを飲むのではなくて、風味のために使うなんて。
ワイン好きな方に怒られます。
94年産のこのクラスのワインは、数万円以上。
有名なDRCという作り手のものは、100万円！

ワインは最終的に香りや風味はフルーツの中に凝縮されてます。
だからこそ、見えないところに最高峰のワインを使う贅沢。
棺桶に一緒に入れたもらいたいくらいの私の大切なワイン。
こんなことができるのも、ベーグルカンパニーならではと思います。

今週末からホールのご予約を受け付け予定です。
このケーキは常温配送ができるので、遠方のお客さまにもご希望あれば対応しようと考えています。