ベーグル好きなお客さまのインスタライブに登場しました

インスタで人気の「はらぺこ」さんのインスタライブに出ました！ 皆さま、店主の茶野です。 先日インスタライブに初めて出演してみました。   声をかけてくれたのは、うちのお店にも来てくれたことのある「はらぺこ」さん [...] [...]

ベーグルカンパニーから皆さまへのラブレター「おいしいおはなし」2021年立夏、「大人のチョコレート大作戦」号

チョコ好きを唸らせるフランス産ヴァローナのチョコレート。 ヴァローナを使うベーグルサンドや焼き菓子のフェアをやります。 皆さま、店主の茶野です。 本当に美味しいチョコレートに特化したフェアを今年もやります。   [...] [...]

日経新聞夕刊「食紀行」に、のらぼうサンドが紹介されました

ベーグルカンパニーの「のらぼうサンド」が日経新聞夕刊「食紀行」に取り上げてもらえました。 皆さま、店主の茶野です。 日経新聞夕刊に「のらぼうサンド」を紹介してもらいました。   4/8（木）の日経新聞夕刊「食紀 [...] [...]

たけのこベーグルサンド開発の舞台裏

毎月変わるベーグルの試作作り。 ベーグルのラインナップ変更は、時間と体力と熱量との戦い。 皆さま、店主の茶野です。 ベーグルやサンドの新商品開発って、楽しさと同時に苦労の連続。 まさに今「たけのこサンド」で新商品開発の真 [...] [...]

美味しい紅ほっぺ、「うちで農園」さん

歓声があがる美しさと美味しさの紅ほっぺ。 皆さま、店主の茶野です。 「いちごのシフォンケーキ　フレーズ」で使う紅ほっぺを育てる「うちで農園」さんの紹介です。   4月末位終了予定 いちごのシフォンケーキ「フレー [...] [...]

農家さん直伝「たけのこカレー」の作り方

農家さん直伝レシピ「たけのこカレー」。 ありまね農縁白井さんの一押しレシピです。 皆さま、店主の茶野です。 農家さんが自宅で作るごはんって興味ありますよね。 今回は美味しいたけのこを栽培する、「ありまね農縁」白井さん直伝 [...] [...]

もちもちベーグルを作るために

もちもちベーグルは、冷凍してももちもちです。 皆さま、店主の茶野です。 もちもちベーグルの食感を目指すようになった理由をお伝えします。   もちもちさせるためには、いろいろな要素が複雑に絡みあっていると思います [...] [...]

農家さん直伝、糠も皮も不要「たけのこの茹で方」

皮なし、糠なしで下茹でＯＫ。 農家さん直伝のたけのこの茹で方は、簡単！ 皆さま、店主の茶野です。 農家さん直伝の筍の茹で方をお伝えします。 糠なし、皮なしで大丈夫！ 簡単だし、鍋にも入る。     4 [...] [...]

時期によって変わる農作物に合わせたベーグル作り

地産地消の難しさの一つは、時期によって味わいがかわる農作物とうまく付き合うこと。 皆さま、店主の茶野です。   地元の農作物を使うベーグルやベーグルサンドがベーグルカンパニーのウリのひとつ。 一方で難しい面もあ [...] [...]

春を告げる旬の味「たけのことベーコンサンド」の作り方

旬を味わう筍は、代謝促進や疲労回復など、栄養価が非常に高い食材としても知られています。 人気の「たけのことベーコンサンド」の作り方です。 皆さま、店主の茶野です。 まさに旬の食べ物筍を使う「たけのことベーコンサンド」の作 [...] [...]