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4/27~4/29&5/3~5/4生田緑地「GWマルシェ」出店&お店も営業4/30~5/2 通常営業 5/5~5/7 お休み
発酵の奥深さに惹かれてパン作りに繋がった。 皆さま、店主の茶野です。 フランスで出会ったグランクリュ赤ワインを使うケーキは、ベーグルカンパニーでしかできないもの。 ワインに出会ったから、パンを作るようになり [...] [...]
ブルゴーニュで最も偉大なドメーヌのひとつ、アルマン・ルソー。 ワイン造りはテロワールが与えてくれるもの。 皆さま、店主の茶野です。 今週から登場の「19992年産シャンベルタンと無花果のケーキ」。 大人の女性に喜ばれてい [...] [...]
クリスマス週の今週、1992年産グランクリュの赤ワインを使うケーキが登場します。 皆さま、店主の茶野です。 クリスマス週になりましたね。 XMAS焼き菓子フェアの最後は、ケーキ週の第2弾。 今週から登場の赤 [...] [...]
マフィンは当日朝に焼く。 開店前は大忙し。 皆さま、店主の茶野です。 今週は一番恐れていた週でした。 めでたく終了を迎えることができました。 Xmas焼き菓子フェア「マフィンの週」に来てくれた皆さま、 そし [...] [...]
ベーグル屋だけれど焼き菓子でも笑顔になってもらいたい!と奮闘中。 皆さま、店主の茶野です。 今日は11連勤後のお休み。 嬉しい。 ベーグルも焼き菓子も両方作るXmas焼き菓子フェア中、お店は忙しくなります。 [...] [...]
ふすまのマフィンはベーグルカンパニーっぽいマフィン、素朴で懐かしい味わい。 皆さま、店主の茶野です。 ふすまのマフィンは、とってもベーグルカンパニーっぽいマフィンです。 素朴で見た目は控えめ。 でも食べると [...] [...]
静岡県蒲原の西尾商店まで休みの日に行ってきました。 皆さま、店主の茶野です。 1週間前の日曜日に西尾商店の西尾さんに会いに行ってきました。 今日はなぜ会いに行ったかのおはなし。 2022年1月 削り節へのあ [...] [...]
ふわっふわの秘訣の一つは、メレンゲの泡立て方。 皆さま、店主の茶野です。 今日から始まるXmas焼き菓子フェア「シフォンケーキの週」。 うちのシフォンケーキが一番好きですとまで言ってくれる方もいて、本当にありがたいことで [...] [...]
佐世保から届くジャンボにんにくをベーグルにします! 海のミネラルと山のミネラルが育むジャンボにんにく(オイスターニンニク) 皆さま、店主の茶野です。 ジャンボにんにくを使うベーグル2種類が明日から登場します。 今日は、ジ [...] [...]
ニュースレターも手書きで人のぬくもりを伝えます。 皆さま、店主の茶野です。 今日は今開催中のちかげの林檎園BIG APPLEフェアのニュースレターの紹介と、 毎月手書きしているニュースレターが手書きの理由について書きます [...] [...]
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