Category Archives: 焼き菓子

絞り出しクッキーの奥深さ「いちごジャムクッキー」

子供の頃に食べて育ったさくさくジャムクッキーが、上原さんのよつぼしを使って新登場。 皆さま、店主の茶野です。 いちごジャムクッキー誕生には、母の影響が多分にあります。   上原さんのよつぼしを使う焼き菓子の新作 [...] [...]

上原さんのよつぼしに新作の焼き菓子登場！

地産地消の取り組みで「かわさきのおいしいを大切に」。 地元のいちご農家上原さんのよつぼしを使う新作の焼き菓子が登場します。 皆さま、店主の茶野です。 ベーグルカンパニーのミッションのひとつが地産地消。 この時期も、いちご [...] [...]

いちごの焼き菓子試作編

考えている時はワクワクし、作ってみるとギャップに悩む試作作り。 皆さま、店主の茶野です。 今日はボツになった試作の紹介。 まずは、いちごのクッキー。   試作作りに際して、私がやっていること。   ○ [...] [...]

万福寺人参キャロットケーキ連日完売お礼と伝える大切さについて

今季の万福寺人参キャロットケーキをリピートいただき、ありがとうございました。 来年もいのうえのうえんに栽培してもらえますように！ 皆さま、店主の茶野です。 本日で万福寺人参キャロットケーキが最後となります。 次回は１年後 [...] [...]

ふわっふわ、シュワシュワのいちごのケーキ「フレーズ」、今週末まで

いちごたっぷりでジューシーで、生地はふわふわ。 嬉しいことにお子様から大人の男性まで好評いただいてます。 皆さま、店主の茶野です。 大人の男性にもリピートいただき、とっても嬉しいです。 いちごのケーキ「フレーズ」。 &n [...] [...]

「万福寺人参キャロットケーキ」2/27（日）最終日です

何度もリピートいただいた万福寺人参キャロットケーキ、今度の日曜日までです。 皆さま、店主の茶野です。 こんなにリピートいただき、本当に嬉しい限りです。 万福寺人参キャロットケーキ、いよいよ終わります。   いの [...] [...]

いちごのケーキ「フレーズ」がいちご感満載なワケ

本物のいちごを3段階で使うから、いちごが主役のケーキとなります。 皆さま、店主の茶野です。 いちごが主役のケーキ「ブレーズ」。 そのわけを書きます。   2月末まで予定 うちで農園紅ほっぺのケーキ　「フレーズ」 [...] [...]

最後の収穫、万福寺人参でキャロットケーキとサンド作ります

いよいよ今年最後の収穫となった万福寺人参！ リピートたくさんいただいています。 皆さま、店主の茶野です。 とうとう最後の収穫となりました、万福寺人参。 畑にある人参全てを収穫してもらい、受け取ってきました。   [...] [...]

紅ほっぺの美味しさを1個のケーキに込めて

紅ほっぺ尽くしのケーキが今日から登場します。 皆さま、店主の茶野です。 ジューシーな紅ほっぺをふんだんに使うケーキの登場です。   本日2/16~ うちで農園紅ほっぺのケーキ　「フレーズ」 ケーキ生地、生クリー [...] [...]

大人のガトーショコラ「ローヌ」、プロが教える生地の作り方と焼き方のコツ

コツを掴むまでは回数あるのみ。コツを掴めば簡単。 あとは材料の力を借りて美味しいガトーショコラを。 皆さま、店主の茶野です。 いよいよ明日で終わりです。   ~2/13 1992　Vin de paille A [...] [...]