Category Archives: 店主のおはなし

佐賀県白石町に行ったおはなし

佐賀県白石町、いいところ！ 皆さま、店主の茶野です。 今週から始まったミンチ天サンド。 佐賀県のお友達に会いに行ったから、誕生しました。   3/21（火）~ 「ミンチ天サンド」 佐賀県のソウルフード「ミンチ天 [...] [...]

佐賀県のソウルフードを使う「ミンチ天サンド」復活します

がばいうまかばい！ 佐賀県白石の美味しいものがベーグルサンドになりました。 皆さま、店主の茶野です。 昨日からまた復活しました！   3/21（火）~ 「ミンチ天サンド」 佐賀県のソウルフード「ミンチ天」と白石 [...] [...]

ポ・ド・クレームのおはなし

フランスの家庭菓子「ポ・ド・クレーム」を今週末から焼きます。 皆さま、店主の茶野です。 ポ・ド・クレームってご存じですか？   3/18（土）~ ポ・ド・クレーム 茶野家で焼いていた、毎日食べれる濃厚すぎないチ [...] [...]

ロミアスクッキーのおはなし

キャラメルナッツとさくさくクッキーの両方が楽しめるロミアスクッキー。 皆さま、店主の茶野です。 今日は、新作の「ロミアスクッキー」のおはなしです。   ロミアスクッキーに出会ったのは、20代の頃。 サルタン口金 [...] [...]

レモンカード作り

レモンを擦ったり絞ったりの手間暇かかる分、忘れがたい味わいとなります。 皆さま、店主の茶野です。 今月も引き続き作っているマイヤーレモンベーグルの中身のおはなしです。   レモンカード作りで大変なのは、たくさん [...] [...]

プロが教える簡単で超美味しい柑橘ピールの作り方

簡単なのにプロ級に仕上がり！買うより美味！あると便利！ 柑橘ピールの作り方をお伝えします。 皆さま、店主の茶野です。 柑橘類の果物を食べるとき、皮は捨てないでくださいねー。 火にかける時間は使うけれど、作り方自体は簡単で [...] [...]

がばい、うまかばいと言ってしまう「うまかばいサンド」

白石レンコンってベーグルとの相性抜群です。 皆さま、店主の茶野です。 今回は今が旬の「うまかばいサンド」のおはなし。   がばい、うまかばい！！ 佐賀県白石の中道さんの白石レンコン。 ジャキジャキ食感がベーグル [...] [...]

万福寺人参を使う理由

地産地消の取り組み、万福寺人参。 生田緑地とのご縁が、万福寺人参とのご縁に。 皆さま、店主の茶野です。 地元の伝統野菜「万福寺人参」、ご存じですか？ 今日のお話しは、万福寺人参を使う理由について。 川崎の伝統野菜「万福寺 [...] [...]

お客さまが私たちのモチベーションです。

お客さまと共に笑顔になれる店づくりを目指していています。 皆さま、店主の茶野です。 先日すごく嬉しかったことがあったのでここで紹介します。   お客さまの時間を幸せにできたとき、 お客さまからこの店があってよか [...] [...]

大人ビターな新作「コーヒークッキー」

しっかりコーヒーが効いているコーヒー好きのための「コーヒークッキー」。 皆さま、店主の茶野です。 今月のクッキー週の新作「コーヒークッキー」のおはなしです。 コーヒー好きな大人のためのクッキー。 ほろ苦、さくさく食感、ざ [...] [...]